Los Postrecitos de Andrea Idea guardada 51 veces
La valoración media de 16 personas es: Muy buena

Cómo preparar Catalinas (dulce venezolano)

PhotoGrid_1464364521064
Catalinas (dulce venezolano)

Como soy venezolana, quiero compartir con ustedes varias recetas de postres o dulces de mi tierra natal; y hoy vamos a preparar un rico dulce típico de allá, oriundo de la zona noroeste del país (Edo. Zulia y Lara)  llamado Catalinas.

Pero.. Que son las catalinas? Según la pagina Venezuela Tuya, son ” unas dulces galletas de contextura suave y sabor muy particular, es una preparación criolla de exquisito olor y sabor, que es resultado de la combinación de harina, papelón (piloncillo), almíbar y un toque de canela”. De esta página obtuve la receta pero,  le hice unas modificaciones.. La primera vez que las hice, se me quemaron y quedaron duras.. Jajajajajaja.

Ingredientes:

1/2 taza de agua / 250 gr. de papelón o piloncillo / 2 tazas de harina de trigo / 1/2 cucharadita de canela en polvo / 1/2 cucharadita de jengibre en polvo / 40 gr de mantequilla con sal / 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio.

Preparación:

PhotoGrid_1464364325710
melado de papelón o piloncillo

1.-Vamos a preparar el papelón o piloncillo. Colocamos en una olla la 1/2 taza de de agua con el papelón a fuego muy bajo para que este se disuelva por completo. Dejar enfriar.

2.- Una vez frío, pre-calentamos el horno a 200 °C.

3.- Unimos los ingredientes secos: harina, canela, jengibre y bicarbonato. Luego agregamos el papelón y la mantequilla (yo la agregué pomada – si no sabes, revisa aquí ) hasta obtener una masa algo pegajosa.

PhotoGrid_1464364398458
consistencia de la masa

4.- En una bandeja, coloca papel encerado o un poquito de aceite vegetal por toda la superficie. Haz pequeñas bolitas con la masa un poco aplastadas (como sopes o arepas) y colócalas en la bandeja, separadas una de otras por 3 cm para que no se peguen, ya que ellas tienden a crecer un poco mientras se hornean.

PhotoGrid_1464364496349
catalinas antes de hornear

5.- Hornea por 15 –  20 minutos o hasta que estén doradas (puedes ayudarte con un palillo y revisar que por dentro estén secas).

Puedes servirlas como una rica merienda con una taza de café o un vaso de leche bien fría.

Buen Provecho!

Archivado en: Recetas Tagged: Antojo, Bicarbonato de Sodio, Canela, Catalinas, Desserts, Dulce Criollo, Dulce Tipico, Dulce Venezolano, Dulces, Harina de Trigo, Jengibre, Los Postrecitos de Andrea, Mantequilla, Papelon, Piloncillo, Postres, Recetas, Venezuela
Fuente: este post proviene de Los Postrecitos de Andrea, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Alfajores fáciles de hacer

Hoy quiero enseñarles a través de nuestro video, como podemos hacer unos ricos alfajores de forma rápida y sencilla: ¿Qué vamos a necesitar? 200 gr de harina de trigo / 250 gr manteca vegetal / 120 g ...

Alfajores

Alfajores Hoy amanecimos con ganas de preparar unos ricos Alfajores. Para aquellos que no conocen este dulce, según Wikipedia “el alfajor es un dulce, que comparte el origen con su homónimo espa ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres papelón coco ...

Torta de Papelón

Torta de papelón Dulce típico Venezolano Ingredientes: 1 kilo de harina leudante 2 cocos rallados 1 papelón 2 huevos 200 gramos de margarina 2 cucharadas de bicarbonato 2 cucharaditas de canela ½ litro de agua Preparación: Pelar los cocos, hacer un melao con el papelón y el agua. Colarlo, agregar el coco, la margarina, la canela y los huevos ligeramente batidos, luego añadir la harina y ...

recetas postres cocina recetas con pan ...

Golfeados caseros, manjar venezolano

Golfeados caseros, manjar venezolano Hola! Hoy traigo una receta muy especial, se trata de un pan dulce típico de mi ciudad natal, Caracas. Se combina lo dulce del azúcar moreno con el queso salado y las semillas de anís. Tradicionalmente se usa papelón en lugar de azúcar, así que si tienes la posibilidad de conseguirlo, utilízalo para esta receta. Lo mismo te digo para el queso del topping, si ti ...

general

Cachapa, todo un testimonio gastronómico venezolano

Cortesia http://www.panoramio.com Hablar de gastronomía venezolana conlleva pensar en una gran cantidad de memorias y de sabores que pueden llegar a la mente de cualquier venezolano. La gastronomía de Venezuela goza de muy buena reputación en su país y como es de suponer, esto no podría ser de otra manera de no ser por la biodiversidad y la riqueza geográfica de la que gozan los venezolanos. Desa ...

Carne roja Asados de carne carne con salsa ...

Asado negro venezolano

Asado negro venezolano, paso a paso Para un buen asado negro venezolano necesitas comprar una buena pieza de redondo de ternera o “muchacho redondo” como le conocemos en Venezuela. Yo he conseguido una pieza hermosa en el mercado de La Boquería en Barcelona,  donde vivo. Es importante una buena materia prima para luego tener buenos resultados. Bien, primero hay que dejar macerando la p ...

postres papaya dulce con papaya ...

Dulce de papaya

Imagen Llega la época de navidad y con ella los dulces típicos colombianos, el dulce de papaya es una preparación que viene de generación en generación, una linda tradición que nos han inculcado las abuelas y que se prepara en la temporada de diciembre. Este dulce tiene un sabor muy particular que encanta, siendo muy fácil de hacerlo y muy económico para nuestro bolsillo. Preparemos este rico dulc ...

general entrantes navidad ...

Pan de jamón venezolano

. Pan de jamón venezolano: Hoy os presento una nueva receta de nuestra amiga Sabrina, seguro que poco a poco las irás apreciando más y más… Hoy nos trae algo muy tradicional en su país para las fechas navideñas, aunque no se por que no se puede comer cualquier día del año… Puedes ver su trabajo en su blog: Sabrina’s sea of colors, o en su página de facebook donde publica periódic ...

recetas postres golfeados pan ...

MIS GOLFEADOS MARMOLADOS

Ingredientes para 100 comensalesMasa,Preparado para el marmolado,Preparado para pintar los pancitos Golfeados; Ricos pancitos dulce en forma de enrollado con queso y saborizado con semillas de anís y papelón. Típico dulce presente en nuestra mesa Venezolana.... Que venezolano no ha desayunado o merendado con un Golfeado!?... Bueno hoy les presento mi versión "Golfeados Marmolados"...x ...

recetas pan pizza ...

MIS GOLFEADOS MARMOLADOS

Ingredientes para 100 comensalesMasa,Preparado para el marmolado,Preparado para pintar los pancitos Golfeados; Ricos pancitos dulce en forma de enrollado con queso y saborizado con semillas de anís y papelón. Típico dulce presente en nuestra mesa Venezolana.... Que venezolano no ha desayunado o merendado con un Golfeado!?... Bueno hoy les presento mi versión "Golfeados Marmolados"...x ...

Uncategorized

Melcocha

En mi niñez recuerdo cuando mi  abuela preparaba las riquisimas MELCOCHAS aquella  mezcla dulce y dorada! muy tradicional en los países latinoamericanos como Venezuela, Colombia, Perú, El Salvador, Ecuador, Bolivia, Panamá, México, que han tenido sus adaptaciones según las tradiciones del lugar, dándoseles diferentes formas, cortándoseles de manera alargada o a manera de pequeños caramelos. Actual ...

Cerdo Platos típicos Recetas Navideñas ...

Cómo preparar jamón planchado en Navidad

El jamón planchado es un plato típico venezolano, que se utiliza en la fiestas navideñas. Esta elaborado con jamón de cochino mezclado con diferentes ingredientes que producen un rico aroma navideño. A continuación la receta de jamón planchado para esta navidad. Jamón planchado para navidad Ingredientes 1 Jamón de pierna precocido, sin piel (8 kilos aproximadamente) 1 botella de vino tinto 1 piña ...