Cerdo en salsa oscura

Ingredientes para 4 comensales Filete de cerdo 500 gr. naranja 1 unidad mostaza 1 cucharada chalotas 2 unidades vino blanco 1/2 de taza nata líquida 1/2 de taza mantequilla 1 cucharada sal pimienta blanca molida Lavar la carne, secarla con papel absorbente Y Salpimentarla ligeramente. Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente y asar la carne por ambos lados. Sacar y reservar al calor. ...

Ingredientes para 4 comensales Solomillo de buey 800 gr. brandy 1/3 de taza chalotas 2 unidades nata líquida 1/2 de taza concentrado de carne 2 cucharadas seta de cardo 150 gr. aceite de oliva extra 3 cucharadas sal pimienta molida Cortar la carne en 4 filetes o pedir al carnicero que lo haga. Calentar el aceite en una sartén y freír los solomillos hasta que estén a su gusto. Salpimentar, sacar ...

Ingredientes para None comensalesPimiento grande 1 unidad manzana 1/2 unidades salchichas grandes 2 unidades uvas pasas 1/2 de cucharada huevo 1/2 unidades leche 1/2 de taza cebolla 1 unidad laurel 1 hoja concentrado de carne 1/2 de cucharada vino blanco 1/2 de copa aceite de oliva 1 cucharada miga de pan 1/4 de taza romero sal pimienta [imagen=1825291]Se salpimenta bien el pimiento mientra ...

Ingredientes para 4 comensalesVieiras 8 unidades zumo de limón 5 cucharadas cebola pequeña 1 unidad chalotas 2 unidades apio 150 gr. mantequilla 2 cucharadas harina 1 cucharada vino blanco 1/2 de taza caldo de pescado 1/2 de taza perejil picado sal pimienta blanca molida [imagen=1824321]Dejar las vieiras en remojo en agua fría durante 1 hora, cambiando el agua varias veces. Desprender las vi ...

Ingredientes para 4 comensales Pechuga de pato 2 unidades chalotas 3 unidades manzana reineta 2 unidades mantequilla 75 gr. vino rioja tinto 1/2 de taza sal pimienta negra molida Lavar la pechuga de pato y secar con papel absorbente. Colocar los filetes con la piel hacia abajo en una bandeja de dorar. Introducir en microondas durante 3 minturos a potencia 100%. Sacar, salpimentar, dar la vuelta ...

Ingredientes para 4 comensales Cinta de lomo 750 gr. manteca de cerdo 2 cucharadas manzana golden 4 unidades salvia mejorana ciruela pasa 100 gr. sal pimienta molida vino oloroso 1/2 de taza Lavar y secar la carne con papel de cocina. Atarla con hilo de bramante para que no pierda la forma. Salpimentar la carne, untarla con manteca y colocarla en una bandeja de metal en la que quepa más bien ...

Ingredientes para None comensales Solomillos 200 gr. hígado de pato 25 gr. aceite pimienta brandy 1 dl. vinagre de yemas 1 dl. licor de guindas 1 dl. mermelada de guindas 100 gr. chalotas 1 unidad mantequilla 25 gr. nata líquida 1 dl. caldo de carne 2 dl. pimienta negra nuez moscada mostaza de dijon guindas 3-4 unidades sal En un cazo fondeamos la chalota con la mantequilla. Añadimos el vi ...

Ingredientes para 4 comensalesSalmón 800 gr. chalotas 100 gr. mantequilla 2 cucharadas harina 1 cucharada pimienta rosa 1/2 de cucharadita pimienta blanca 1/2 de cucharadita pimienta verde 1/2 de cucharadita nata líquida 1/2 de taza vino blanco 1/2 de taza sal [imagen=1824126]Pelar las chalotas, picarlas muy menudas y rehogarlas en la mantequilla caliente a fuego lo más suave posible; cuando est ...

El plato de hoy necesita su tiempo en elaborarse. Aunque la carne, prácticamente se hace ella solita dentro del horno, así que nos deja tiempo para preparar el acompañamiento.Cuanto más tiempo dejemos los rollitos de ternera cocinándose, más nos garantizará de conseguir una carne blanda y muy tierna, apenas necesitarás el cuchillo para cortarla.Las chalotas le da un punto muy rico al plato, ya que ...

Ingredientes para None comensalesSolomillos de cerdo 2 unidades jamñon serrano 3 lonchas chalotas 5 unidades zanahorias 3 unidades pimienta en grano clavos 4 unidades laurel 1 hoja vino tinto 1/4 l. nata líquida 3 cucharadas mantequilla 50 gr. Poner la mantequilla a calentar en una sartén.Cuando se derrita poner las lochas de jamón cortadas en 4 trozos, las chalotas cortadas por la mitad y las ...