¡Hay que ver el juego que dan los champiñones! En esta oportunidad, traemos una preparación que los incluye con unas hierbas aromáticas y poco más. Así obtenemos un plato para chuparnos los dedos en muy poco tiempo.
La receta es del libro "Cocina rápida para microondas". Aunque yo decidí probar a prepararlos con los dos métodos de cocción más opuestos que existen: el más rápido (microondas) y el más lento (Crock-Pot).
INGREDIENTES (para 4 personas):
Aceite de oliva virgen extra: 4 cucharadas.
Champiñones: 1 kg.
Cebollas medianas: 2.
Zumo de medio limón.
Laurel: 1 hoja.
Tomillo: una pizca.
Vino blanco: 100 mililitros.
Sal.
Perejil.
ELABORACIÓN (MICROONDAS):
Lavamos los champiñones y los fileteamos. Troceamos la cebolla y picamos el perejil y el tomillo.
En una cazuela ponemos el aceite de oliva, la tapamos y la metemos en el microondas 4 minutos a máxima potencia.
Añadimos los champiñones, la cebolla, el zumo de limón, el laurel y el tomillo.
Mezclamos bien y añadimos el vino y la sal cocinando durante 12 minutos a máxima potencia.
Removemos una vez más, y en el proceso, removemos el laurel. Finalmente, servimos colocando el perejil sobre los champiñones.
ELABORACIÓN (CROCK-POT):
Lavamos los champiñones y los fileteamos. Troceamos la cebolla y picamos el perejil y el tomillo.
En una sartén calentamos el aceite de oliva y sofreímos los champiñones y la cebolla. Echamos el vino y mantenemos al fuego hasta que se evapore el alcohol.
Añadimos el zumo de limón, el laurel y el tomillo y removemos.
Echamos todo en la Crock-Pot y cocinamos 8 horas en temperatura baja.
A la hora de servir, retiramos el laurel y servimos con el perejil sobre los champiñones.
¡Esperamos que estas dos recetas hayan sido de tu agrado!
