Hola buscadores de recetas, aunque ya hemos terminado las fiestas de navidades, fin de año y reyes, aun nos queda un largo año por delante, lleno de cumpleaños, reuniones de familia, kedadas con amigos, cenas románticas, aniversarios y claro bodas y comuniones...
Por ese motivo os vamos a enseñar una receta fina, gourmet, con clase pero muy muy fácil con la que sorprender en cualquier época del año a quienes mas quieres...
Y para ese día y poder quedar como unos auténticos Reyes, se trata de una corona de cordero asada, tienes los pasos de la receta explicados en este vídeo:
Si deseas dejar un comentario en el video o darnos una valoracion en el video tienes que entrar en el siguiente enlace: https://youtu.be/jb0c-PbmfjE
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Esta magnifica corona de costillas de cordero lechal también puedes hacerla con el costillar de cordero normal o con las costillas de cerdo, puedes acompañarla de patatas asadas, patatas panaderas o de una guarnición de verduras con arroz blanco.
Los ingredientes que vamos a necesitar son:
Costillar de cordero lechal
Uvas pasas
Ciruelas pasas sin hueso
Tomate
Mantequilla
Sal
Hilo para bridar
Horno a 200°
Tiempo 40 minutos
Es una receta muy sencilla, es importante no añadir aceites ni manteca al cordero para cocinarlo y siempre cocinarlo separado de otras guarniciones.
Es una tarea manual, aquí no usaremos robot de cocina, salvo para hacer la salsa, la corona la haremos con ayuda de un bol y usaremos hilo de bridar especial para alimentos y que aguanta altas temperaduras.
La salsa contiene ciruelas y pasas de uvas, pero puedes añadir dátiles o frutos secos, lo que si es importante el usar tomate para la salsa y mantequilla y no margarina... ya que la margarina agua la salsa, en este caso se trata de una salsa para al final de la receta, como os enseñamos en el video, napar la corona de cordero.
El objetivo de esta corona asada de chuletas, es mantener la jugosidad y el sabor de la carne, ya que si las partimos y las hacemos por separado se pierde mucho sabor y quedan mas duras.
Esperamos que te haya gustado esta receta de chuletas de cordero asadas al horno, pero si lo que buscas es cordero asado tenemos en nuestra pagina de videos una receta de cordero asado al estilo aranda de Duero.
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