Chutney de piña

INGREDIENTES:50 gr de foie 250 ml de nata para montar 4 quesitos 60 gr de queso crema 65 ml de jugo de piña 2 láminas de gelatina Licor 43PREPARACIÓN:TE DEJO EL VÍDEO DE LA PREPARACIÓN QUE ADEMÁS TIENE UN MENÚ COMPLETO PARA SAN VALENTÍN DE CANALES AMIGOS, ASÍ PODRÁS TENER MÁS IDEAS:1. Ponemos en la sartén el foie con la nata y lo cocinamos hasta que se deshaga el foie. Dejamos que se enfríe y rese ...

Mermelada agridulce y generalmente algo picante a base de especies y frutas original de la India. A mi me encanta para acompañar carnes tipo cordero o pato y por supuesto el foie, pero en este caso lo acompañaría con uno de manzana. Se conserva varias semanas en la nevera sin ningún tipo de problema, así que debido a su tiempo de elaboración haremos cantidad para guardar. INGREDIENTES: 1 cebolla ...

Ingredientes para None comensalesLomo de cerdo 1 kg. bacon ahumado 400 gr. piña 500 gr. naranja 400 gr. agua 100 ml. zumo de naranja 100 ml. coñac 50 ml. harina 100 gr. sal gorda 2 kg. aceite de oliva mantequilla tomillo sal pimienta Pelamos la piña quitándole la parte leñosa, la cortamos en cuatro a láminas finas y reservamos. Pimentamos el lomo y lo cubrimos con las láminas de p ...

Chutney de tomates verdes. Este chutney de sabor potente, combina perfectamente con pollo, pavo, lomo de cerdo Es un excelente acompañamiento para quesos suaves y patés y por supuesto, para saborearlo en todos sus matices, simplemente sobre unas tostadas. En cualquier caso, no te defraudara.¡Buen provecho!INGREDIENTES:-1 kgr. de tomates verdes.-300 ml. de vinagre de manzana.-350 gr. de azúcar more ...

Todos los años nos toca vendimiar los ciruelos de la finca de mis suegros, sólo son dos pero dan muchas ciruelas (este año unos 100 kg), son claudias y están buenisimas. Una parte la dedico a hacer mermelada porque en casa encanta, y también a amigos que al final me lío ha preparar botes para luego regalar, pero bueno.Este año lancé por instagram una llamada de ayuda, necesitaba ideas para utiliza ...

Magdalenas de piñaIngredientes:-3 huevos-1 sobre de levadura-200 gr. de harina, tamizada-100 gr. de azúcar (o un poco más si os gusta muy dulce)-200 ml. de yogur líquido de piña y coco -2 rodajas de piña en almíbar-1/2 cucharadita de jengibre rallado-50 ml. De aceite de girasolProcedimiento:Escurre bien la piña, y ponla en el vaso de la batidora, junto a los demás ingredientes. Bate enérgicamente, ...

Ingredientes para None comensalesHuevo 1 unidad sal al gusto azúcar al gusto pimienta negra aceite de oliva extra pimientos del piquillo 1 lata jerez seco 1 copa nata 100 ml. hojaldre 300 gr. aceitunas 100 gr. vinagre de módena pimienta molida calabacín 100 ml. solomillo de avestruz 800 gr. puerro de brunoise 2 unidades roux 70 gr. En una sartén caliente con aceite se doran los solomi ...

INGREDIENTES: 280 gr Escarola 15 Almendras tostadas y picadas 2 Dientes de ajo 1 Naranja en zumo 30 ml Vinagre jerez 70 ml Aceite oliva virgen extra 2 Naranjas 100 gr Queso cabra ELABORACION Lo primero que tenemos que hacer es lavar la escarola, secarla y reservarla. Ahora nos ponemos con la vinagreta. Calentamos el aceite de oliva, cuando empieza a calentar metemos el ajo prensado, si tiene q ...

Ingredientes para 4 comensalesganache de foie (1 foie de 500 gr-150 gr de agua mineral fría-6 gr de sak-1 gr de pimienta blanca molida-1 gr de azúcar),polvo de hierbas (1 gr de hojas de laurel-0.3 manojos de romero-0.3 manojos de tomillo),polvo de kikos (1 bolsa de kikos),arroz (200 gr de arroz bomba-20 gr de sofrito-600 gr de caldo de pato-7 gr de aceite-7 gr de sal-1 hoja de papel sulfurizado-1 ...

Para unas 35 unidadesIngredientes:- 100 gr de melocotón- 100 gr de piña- 100 gr de frutas del bosque- 100 ml de zumo de melocotón- 100 ml de zumo de piña- 100 ml de zumo de frutas del bosque- 1 gramo y ½ de Agar- moldes de silicona- un biberón de cocinaElaboración:Podemos empezar por la fruta que más nos guste, o cambiar los sabores.Ponemos el melocotón en trocitos en un bol , añadimos el zumo de ...