Magdalenas de piña
Ingredientes:
-3 huevos
-1 sobre de levadura
-200 gr. de harina, tamizada
-100 gr. de azúcar (o un poco más si os gusta muy dulce)
-200 ml. de yogur líquido de piña y coco
-2 rodajas de piña en almíbar
-1/2 cucharadita de jengibre rallado
-50 ml. De aceite de girasol
Procedimiento:
Escurre bien la piña, y ponla en el vaso de la batidora, junto a los demás ingredientes. Bate enérgicamente, hasta triturar e integrar todo.
Poner en las cápsulas de magdalenas. Se puede llenar bastante, porque no sube en exceso.
Hornear, aproximadamente durante 15 minutos, en el horno a 180º (previamente calentado).
Os aseguro un sabor espectacular, y una textura esponjosa y sabrosa.