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Bizcocho invertido de piña fácil y esponjoso

Vídeo receta del bizcocho invertido de piña fácil y esponjoso:

Bizcocho invertido de piña fácil y esponjoso

Dificultad: fácil               Raciones: 8- 12           Tiempo: 60 minutos

Ingredientes:



6 a 8 rodajas de piña en su jugo o al natural

4 huevos medianos

200 gr de azúcar

100 ml de aceite suave

125 gr de yogur natural sin azúcar

200 gr de harina

16 gr de levadura química tipo Royal o polvos de hornear

Caramelo líquido o 3 cucharadas soperas de azúcar y una de agua

Guindas para decorar (opcional)
Elaboración:

Para preparar este bizcocho invertido de piña fácil y esponjoso vamos a necesitar un molde desmoldable de 20 o 24 cm; además vamos a encender el horno a 180ºC con calor arriba y a bajo y sin aire.

Por otro lado  ponemos las rodajas de piña sobre un papel absorbente para que estén secas; podemos guardar un poco de jugo para añadírselo a la masa del bizcocho.

Empezamos preparando el caramelo, para ello ponemos en una sartén el azúcar junto con el agua; si lo preferimos podemos comprarlo ya hecho

Dejamos a fuego bajo hasta que empiece a dorarse por los lados, sin mover; después movemos con cuidado y dejamos unos segundos hasta que este dorado.Echamos inmediatamente sobre el molde y extendemos por toda la base.

Vamos ya con el bizcocho; batimos los huevos con el azúcar hasta que estén bien esponjosos, nos llevara un rato ya que tienen que doblar el volumen.

Le añadimos el aceite y el yogur y con mucho cuidado y con movimientos envolventes mezclamos hasta que este todo integrado. También podemos añadirle un poco del jugo de la piña.

Por otro lado mezclamos la harina con la levadura y la tamizamos o colamos sobre la mezcla anterior de los huevos.



De nuevo mezclamos todo con cuidado para que no se baje la mezcla y hasta que la harina desaparezca y esté totalmente integrada.

Colocamos la piña en la base del molde y sobre el caramelo y encima de esta vertemos la masa del bizcocho.

Metemos en el horno ya caliente a 180ºC y a media altura; ya sabéis con calor arriba y a bajo y sin aire; y dejamos unos 40 o 50 minutos aproximadamente si en ese transcurso coge mucho color bajar la temperatura a 160ºC.

Para comprobar que está lo pinchamos con una brocheta y si esta sale limpia es que lo tenemos.

Dejamos que se atempere un poco sobre una rejilla y después le quitamos el molde y le damos la vuelta.

Dejamos que se enfríe del todo y tenemos listo nuestro bizcocho invertido de piña fácil y esponjoso listo para comer; podéis decorar con unas guindas o dejarlo tal cual por que os aseguro que está buenísimo.



Como siempre espero que os hayan gustado esta receta del bizcocho invertido de piña fácil y esponjoso.

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