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Bizcocho de limón fácil y esponjoso

Vídeo bizcocho de limón fácil y esponjoso:

Bizcocho de limón fácil y esponjoso

Dificultad: fácil                 Raciones: 8 – 10              Tiempo: 40- 50 minutos

Ingredientes para un molde de 24 cm aproximadamente:



4 huevos tamaño L

200 gr de azúcar

2 limones, el zumo y la ralladura

60 gr de mantequilla

175 gr de harina común

8 gr de levadura o polvos de hornear

Una pizca de sal
Elaboración:

Empezamos poniendo el horno a calentar a 180ºC con calor arriba y a bajo y sin aire; además engrasamos el molde con mantequilla y harina o en su lugar forramos con papel de horno, yo he utilizado un molde de 24 cm.

Ahora vamos con la masa del bizcocho; en un bol amplio echamos los huevos junto con el azúcar, y con la ayuda de unas varillas, en mi caso eléctricas batimos hasta que la masa esté muy esponjosa, tiene que doblar el volumen al menos.

Lavamos los limones, los secamos y rallamos su piel hacemos sacamos el zumo, lo colamos y reservamos.



Por otro lado fundimos la mantequilla.

Una vez que tenemos los huevos bien montados le añadimos la mantequilla fundida, el zumo de los limones y su ralladura y con la ayuda en esta ocasión de unas varilla manuales mezclamos con cuidado para que no se baje mucho la mezcla.

Por otro lado juntamos la harina, la levadura y una pizca de sal.

Tamizamos encima de la mezcla anterior la harina y la levadura, es decir que pasamos por un colador fino.

Con la ayuda de una lengua de pastelería mezclamos todo con movimientos envolventes de arriba a bajo hasta que la harina este totalmente integrada y no tenga grumos.

Echamos la masa del bizcocho en el molde que teníamos preparado y metemos en el horno ya caliente a 180ºC .

Vamos a dejarlo unos 25 o 35 minutos hasta que este bien hecho; para comprobar que está pinchamos con una brocheta en el centro y si está sale limpia es que lo tenemos. Si en este transcurso coge mucho color podéis bajar la temperatura del horno.

Sacamos del horno y dejamos que se enfrié encima de una rejilla; una vez frío desmoldamos y tenemos listo para comer.

Ya veréis que rico es este bizcocho de limón fácil y esponjoso, aunque no sube mucho resulta esponjoso y ligeramente húmedo y con ese sabor a limón que tanto nos gusta.



Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de bizcocho de limón fácil y esponjoso.

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