Pues bien yo he querido acercar el mundo de la cerveza artesanal a la cocina, he querido hacer una recopilación de 5 platos que he cocinado con cerveza y que están colgados en mi blog Què feim del caldo, comida, recetas, amigos y música.
Os contaré también que la cerveza artesanal que he empleado para todos estos platos es una cerveza mallorquina, más concretamente de Alaró, la cerveza de una gran amiga esta cerveza es MYQ.
Si queréis ver las recetas detalladas paso a paso clicar en el título de cada receta, algunas de estas recetas tienen un video.
VAMOS A ELLO!!!!... Hoy cocinamos con cerveza artesanal.
PAN DE CERVEZA ARTESANAL.
Empezamos con el pan de cerveza artesanal que hice hace unos meses, en un buen menú el pan es fundamental.
Este pan realizado con cerveza tiene no tiene absolutamente nada de levadura añadida, sólo la masa madre y la levadura que le da la cerveza, es un pan con una fermentación muy larga, pero creerme que vale la pena invertir tiempo para después tener un pan tan bueno.
ENSALADA DE MELÓN CON PAVO BLANCO-NEGRO Y SALSA DE CERVEZA ARTESANA MYQ
Continuamos con una ensalada original, un poco elaborada y muy atractiva para los sentidos, el pavo blanco-negro es un juego que hago con la tempera, es decir, tinto con un poco de tinta de calamar la tempera y así tengo un rebozado negro al pavo.
El dulzor del melón, el amargor de la rúcula, el colorido del pavo y el encuentro de sabores de la salsa de cerveza artesana, da un resultado espectacular, os recomiendo que os atrevais a cocinar esta ensalada, toda una maravilla.
CABALLA ADOBADA CON CERVEZA ARTESANA MYQ.
Otro plato que con cerveza artesana le da un toque muy original, el marinado de pescados o carnes con cerveza es muy poco empleado pero el resultado que da es muy bueno, este plato hecho con pescado de temporada, en mi caso fue la caballa pero puede ser cualquier otro pescado, da un buen juego para un primer plato.
VIDEO RECETA.
ARROZ DE CALAMARES Y AJETES CON CERVEZA ARTESANA MYQ.
Sin lugar a dudas mi especialidad, enamorado de los arroces, me gustan todos, de todos los tipos.
Este arroz está realizado con cerveza, la primera vez que lo hacía, en el sofrito inicial de los ingredientes cuando ya tengo los calamares a punto le añado la cerveza y la dejo reducir al máximo, el toque que le da es un toque agridulce muy recomendable, la cerveza no le afecta para nada a la cocción del grano, eso sí, tenemos que emplear arroces de calidad.
ESTOFADO DE BUEY CON CERVEZA ARTESANAL.
Acabamos el menú poniendo un estofado que es lo que toca, la vida sin un buen estofado de buey no sería la misma, ya en las recetas de Julia Child cocinaba el buey con cerveza, y es muy recurrida la cerveza en el guiso de estas carnes, los ingredientes de este estofado son muy sencillos y todos los tenemos en casa.
Con este recopilatorio he intentado o esa ha sido mi intención daros unas ideas de qué cocinar con un producto que cada vez está más de moda, tal vez, al igual que me pasa a mí, tengáis amigos que hagan cervezas artesanales, así que ya sabéis, animaros y cocinar con cerveza.
BESAETES A TOTS/ES.
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