Hoy vamos a volver a cocinar un plato de pescado, pero un pescado que no hemos cocinado mucho, hoy en la receta que publicamos el ingrediente protagonista es el salmón fresco, vamos a cocinar un salmón fresco con salsa de cerveza, una manera muy sana y rica de comer este pescado.
Vamos a ello!!INGREDIENTES para 4 personas:
Salmón fresco, supremas o colas.
100 g. guisantes.
2 zanahorias.
pimienta rosa.
Aceite de oliva virgen.
Sal.
Pimienta.
PARA LA SALSA.
1 cebolla.
1 cucharada sopera de harina.
30 g. de mantequilla.
250 ml. caldo de pescado.
150 ml. cerveza.
2 ramitas de eneldo fresco.
pimienta.
sal.ELABORACIÓN.
Vamos a empezar a hacer la salsa. En primer lugar pelamos y picamos la cebolla.
En una sartén ponemos 30 g. de mantequilla.
Derretimos la mantequilla en la sartén.
Una vez ya se haya derretido incorporamos la cebolla picada.la rehogamos a fuego medio 5-9 durante 10 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo, observamos como la cebolla se empieza a transparentar, ahora es el momento de incorporar la cucharada sopera de harina.
Removemos con una varilla de mano para mezclar la harina con los demás ingredientes.
Tostamos la harina durante 2 minutos, salpimentamos.
Incorporamos los 150 ml. de la cerveza.
Dejamos cocinándose durante 2 minutos.
Pasado el tiempo añadimos los 250 ml. de caldo de pescado, subimos el fuego a 7-9 y dejamos cocinando durante 10 minutos, removiendo constantemente para que no se formen ni grumos y evitando que se pegue la salsa.
Picamos muy fino un poco de eneldo fresco.
Incorporamos el eneldo a la salsa.
Pasado los 10 minutos ya tenemos la salsa lista. Una salsa ligera.
Ahora vamos por las verduras.
Pelamos la zanahoria y la cortamos a bastones.
Cocemos la zanahoria durante 5 minutos a fuego muy fuerte en agua con sal.
Cuando pase el tiempo escurrimos la zanahoria.
Cocemos los guisante durante 5 minutos en agua con sal.
Una vez pasado el tiempo escurrimos los guisantes y reservamos.
Ahora vamos a hacer el salmón.
En una plancha caliente cocinamos el salmón salpimentado durante 3 minutos por cada lado.
Empezamos con la parte de la carne sobre la plancha.
Pasado los 3 minutos damos la vuelta al salmón y cocinamos durante 3 minutos más.
Emplatamos poniendo una base de salsa de cerveza, sobre ella el salmón. y en los laterales de la fuente ponemos la verdura cocida.
Como podeis observar una pinta espectacular.
BON PROFIT.
BESAETES A TOTS/ES.
MÚSICA.
Video Games ? Lana Del Rey Un buen tema para acompañar esta grandísima receta... Que os aproveche!!
No te olvides de que también nos puedes encontrar en:
Què feim del caldo en facebook, clica el Me gusta para seguir el blog en tu Facebook.
Canal de Youtube Què feim del caldo, la mayoría de recetas hechas por mí en el blog tienen su video.
Fuente: este post proviene de Qué feim del caldo. Comida, recetas, amigos y música., donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
