comunidades

Pasta con salmón y salsa de limón

Sandra Novo

Pasta con salmón y salsa de limón


Es cierto que, la mayor parte de las veces en casa, solemos preparar los platos de pasta acompañados de carnes o verduras. Esta fue una de esas ocasiones en las que el ingrediente principal que acompaña a la pasta es un pescado, concretamente salmón.

Hoy hemos cocinado pasta con salmón y salsa de limón. Al ser un pescado graso y de mucho sabor, opino que combina a la perfección con esta salsa de limón. Si además lo aderezáis con una pizca de eneldo, el resultado sería, en mi opinión, perfecto. Se trata de una opción divertida y sencilla de preparar pescado en casa, combinándolo con pasta, lo que en la mayor parte de los casos suele ser un punto a favor.  Si tenéis niños pequeños os resultará una muy buena forma de conseguir que coman pescado, y para los mayores de disfrutarlo.

RACIONES: 4

DIFICULTAD: baja

TIEMPO: 30 minutos

PASTA CON SALMÓN Y SALSA DE LIMÓN:

400 gr. ESPAGUETIS, TALLARINES…
300 GR. SALMÓN
4 YEMAS DE HUEVO
RALLADURA DE LIMÓN
4 cda. ZUMO DE LIMÓN
2 cda. VINO BLANCO
1 cdita. AZÚCAR
90 gr. MANTEQUILLA
SAL
PIMIENTA (opcional)
1.- Retiramos la piel del salmón en casa si no se lo hemos pedido a nuestro pescadero. Hacemos lo mismo con las espinas, ya sean lomos o rodajas, inspeccionamos bien para comprobar que no se nos quede ninguna despistada. Troceamos el pescado en dados de 2 cm. y reservamos.

2.- Cocemos la pasta en abundante agua con sal, siguiendo las indicaciones de tiempos del fabricante. Escurrimos y enfriamos con agua fría para cortar la cocción. Reservamos.

3.- En un cazo mezclamos con unas varillas las yemas de los 4 huevos con la ralladura de limón, el zumo, el vino blanco, el azúcar, la sal y la pimienta. Una vez que tenemos los ingredientes bien mezclados, ponemos el cazo al fuego a temperatura media y removemos la mezcla hasta conseguir una crema espesa.

4.- Añadimos poco a poco al cazo la mantequilla cortada en dados y, sin continuar de remover integramos hasta que se haya derretido completamente. Comprobamos la sal y retiramos del fuego.

5.- En una sartén amplia doramos los tacos de salmón con una cucharada de aceite de oliva. Cuando veamos que está en su punto, sin pasarlo demasiado, incorporamos la pasta que tenemos reservada y mezclamos con cuidado salteando durante 2 o 3 minutos.

Servimos en platos individuales la ración de pasta con salmón regada con parte de la salsa de limón y sin más a disfrutar.

Quizá también te interese:

Saltimbocca de salmón
Saltimbocca de salmón
Spaghetti con salsa de setas y puerros
Spaghetti con salsa de setas y puerros
Lasaña de berenjenas
Lasaña de berenjenas
Pasta fresca, tallarines
Pasta fresca, tallarines
Jurel marinado con cítricos
Jurel marinado con cítricos

La entrada Pasta con salmón y salsa de limón aparece primero en Galletas para matilde.

Fuente: este post proviene de Galletas para Matilde, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Brioche de mascarpone

El brioche es, en mi opinión, una de las masas más complejas y especiales de la repostería, maravillosa en textura , sabor y olor. Soy adoradora de los brioches en todas sus formas. Hoy he querido tra ...

Recomendamos

Relacionado

general recetas de segundos

Salmón con salsa de perejil y limón

El salmón es un pescado que se adapta a todo tipo de recetas. En este caso he elegido una salsa de perejil y limón para conseguir una preparación inmejorable. Ingredientes: 4 rodajas de salmón aceite 1 vaso de caldo de pescado 2 limones una cebolla una cucharada de perejil picado una cucharadita de harina de maicena una cucharadita de azúcar sal Preparación: En una sartén anti-adherente o en una p ...

recetas de segundos aperitivos cosinas pa'l vermut ...

BROCHETAS DE SALMÓN Y PIÑA CON SALSA DE SOJA Y LIMÓN

Aquí os traigo una combinación de pescado y fruta deliciosa.O por lo menos a mi me lo parece así que ya me diréis si os animáis a probarlo.Me encanta el salmón y como he podido ver en otras recetas va muy bien con la piña así que le puse un palito y un poco de salsa y listo.Eso sí el toque que le da el marinado con la salsa teriyaki de Kikkoman es estupendo.Allá vamos... Ingredientes: - Lomo de sa ...

Pescados y mariscos Salsas casero ...

Salmón con salsa de limón y eneldo

¡Buenos días! Ya tenemos la web ¡A tope de power! otra vez y ya estoy de vuelta de vacaciones finalmente, siempre que salgo me acuerdo de vosotros, y de estos últimos días por Suecia me he traído nueva receta, Salmón con salsa de limón y eneldo. Una deliciosa y sencilla receta, con esta salsa podrás darle un toque a todos los pescados en casa. En Suecia es mas común servir platos de pescado que de ...

recetas de primeros guarniciones y ensaladas pasta y arroz ...

ENSALADA DE PASTA CON SALMÓN

Esta ensalada que os muestro hoy, es rápida y sencilla de hacer y lo mejor para este tiempo en que salimos mas, la puedes dejar hecha con antelación, incluso de un día para otro. Espero que os guste y ¡Buen provecho!   INGREDIENTES: -200 gr. de pasta gigli o otra de vuestro gusto. -150 gr. de salmón ahumado. -150 gr. de palitos de surimi. - Mayonesa. -Jengibre en polvo. -Hierba limón seca en polvo ...

Pastas Pescado

Pasta fresca casera con salsa de tomate y salmón

Ver el video de esta receta Pasta fresca casera con salsa de tomate y salmón, hoy para comer se me ocurrió hacer pasta fresca y que mejor acompañamiento que una salsa de tomate casera con salmón fresco, fácil y deliciosa que no debes dejar de probarla, ya me contaras. Ingredientes: . 150 g Pasta casera (Puede ser comprada) (Para ver la receta de la pasta casera pincha aquí) 400 g Tomate natural tr ...

recetas de primeros aprovechando los restos pasta ...

Pasta con salsa de salmón marinado. Aprovechando los restos

Buenos días a todos. ¿Os acordáis que el otro día hicimos salmón marinado?Bueno, como sabéis, al filetear el salmón siempre quedan algunos pequeños restos de apurar las pieles o trozos que no hemos fileteado y quedan los trocitos,bueno, pues hoy vamos a aprovechar esos restos para hacer una salsa riquísima para la pasta. Ingredientes.- Dos cebollas pequeñas. Unos 100 grs de restos de arreglar el s ...

Pescados y mariscos Sopas cremas y salsas

Salsa de salmón

Una salsa super sencilla y muy sabrosa. Es otras de esas recetas de “cosecha propia”, que preparo para variar un poco y no aburrirme. Una salsa para pasta fresca o seca, en éste caso me he decantado por la fresca, exactamente por unos tallarines. Ingredientes:               (Para cuatro personas). La cantidad de pasta que solamos poner para 4 personas. 120 gr de salmón ahumado. 90 gr d ...

general

Pasta al nero di sepia con salsa de salmón

Que me he vuelto a animar a hacer pasta casera! Sí, y de nuevo de color negro con tinta de calamar! Me gusta mucho el resultado. FUENTES: las recetas de MJ INGREDIENTES (para dos personas): para la pasta fresca 1 huevodoble de cantidad del peso del huevo de harinauna cucharada de aceite de oliva1 sobre de tinta de calamaruna cucharada de salpara la salsa: 1 cebollamedio puerrouna pieza de salmón2 ...

general pasta del mar recetas

Pasta con Salmón

Aquí tenéis una fantástica receta de Pasta con Salmón, en este caso he utilizado una de las mejores marcas de pasta seca italiana, le Penne Rigate Barilla. Si queréis podéis hacer la misma receta pero sin tomate, sale muy buena también.   Pasta con Salmón   Imprimir Autor: Pasta por Pasta Ingredientes para 4 personas 500 gr de Penne Rigate Barilla 100 gr de Salmón ahumado 1 lata de tomate ...

PAN Y PASTA PESCADO RECETA FÁCIL ...

Pasta Alfredo con salmón y langostinos | Receta fácil de pasta con nata

¿Conoces la salsa Alfredo? Es una salsa a base de nata ideal para servir con la pasta. Hoy la haremos para unos fetuchinis con salmón y langostinos, un plato súper cremoso e irresistible. Y la receta es tan fácil que en menos de 30 min la tendrás hecha, ¿te animas? La salsa Alfredo normalmente se hace para los fetuchinis o fettuccinis, aunque se puede utilizar cualquier tipo de pasta: nidos, talla ...