Comer pescado para algunos es un reto, ya que al igual que las verduras y hortalizas, para muchos las asignatura pendiente a la hora de comer es el pescado. Sea por el sabor o por la textura hay quienes no lo incluyen en su dieta, con la consiguiente falta de nutrientes que eso implica puesto que el pescado aporta proteínas de gran valor y, en el caso del pescado azul, los afamados ácidos grasos omega 3 y 6. Sin embargo, el pescado puede ser el protagonista de un platillo facilísimo de hacer al ser combinado con alimentos que comunmente suelen ser ricos, como la pasta.
Para hacerlo más apetecible e incorporarlo en nuestra dieta semanal, lo mejor que podemos hacer es combinarlo con alimentos que sí gusten más, como la pasta, que a pocos no les agrada. Te apuntamos dos deliciosos ejemplos de cómo combinar el pescado con la pasta haciendo una platillo facilísimo y delicioso.
Así, puedes realizar facilísimo unos espaguetis con salmón, una combinación perfecta entre el pesacado y la pasta, además de ser muy rica en nutrientes. En nuestro caso, además, agregamos otro saludable ingrediente, el tomate. Mientras se cuecen los espaguetis, aderezamos unos tacos de salmón con limón y salsa de soja.
Luego, pochamos en una cazuela cebolla y ajo picado y tomate cortado en gajos. Una vez que el sofrito está hecho, agregamos vino blanco, un poco de cayena, caldo de pescado y nata. Se deja reducir y se incorpora el salmón. Se deja cocer y finalmente se agrega la pasta y se remueve para que se impregne del sabor del guiso de pescado.
También, muy facilísimo se puede agregar unas anchoas a la pasta. En este caso, mientras se cuece la pasta, sofreíamos cebolla y ajo picado. Una vez sofrito, añadimos tomates pelados, que pueden ser de lata, y dejamos que se cocine hasta que adquiera la textura de una salsa. Una vez hecha la salsa, añadimos las anchoas y dejamos que se haga con el fuego ya apagado. Finalmente, solo hay que mezclar la salsa ya con la pasta. Una de mis recetas favoritas, indudablemente, de cómo combinar el pescado con pasta.
¿Nos apuntas otras ideas para combinar pasta y pescado?
Imágenes: primera, Maggie Hoffman/Flickr; segunda, NicoleAbalde/Flickr
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