Cordero de lechal asado con patatas
El cordero de lechal es una carne muy jugosa, por lo que aquí tienes la receta perfecta para sacarle el mejor partido a esta carne tan especial y rica.
DIFICULTAD
TIEMPO
FÁCIL Preparación: 10 minutos
Horno: 35 minutos
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1 Cordero de lechal de unos 800 gramos
4 cucharadas de aceite de oliva
4 Zanahorias
12 patatas
2 dientes de ajo
15 cl de vino blanco
15 cl de agua
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN
Pelar las zanahorias y lavar las patatas.
Salar tu cordero asado.
En una cacerola, caliente 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego alto.
Dora la carne por todos lados durante diez minutos. Resérvalo.
Desengrase ligeramente su olla a presión sin limpiarla.
Poner de nuevo a fuego muy alto con el vino blanco y el agua y luego raspar el fondo con una cuchara de madera para eliminar todos los jugos de la cocción. Reduzca su jugo a la mitad.
Coloca tu costillar de cerdo en una fuente para gratinar con los jugos de cocción de tu cazuela, el romero, los dientes de ajo ligeramente machacados, las zanahorias y las papas.
Hornear a 210°C durante 25 minutos.
Rocíe su carne con jugos durante la cocción.
Apaga el horno y deja reposar la carne durante 15 minutos con la puerta abierta.
Agregue sal y pimienta.
CONSEJOS
Si le gusta el cordero medio o bien cocido, aumente el tiempo de cocción entre 10 y 15 minutos más. Añadir también zanahorias baby o pequeñas, guisantes y remolacha.
VISITA NUESTRAS MEJORES
RECETAS FÁCILES Y ECONÓMICAS
RECETAS CON PASTA FRESCA
ENSALADAS PARA BAJAR DE PESO
POSTRES FÁCILES PARA IMPRESIONAR