el 9 de Noviembre en Madrid se celebra la fiesta de su patrona, la Virgen de la Almudena y para celebrarlo se hace uno de los dulces que más me gustan, La Corona de la Almudena. Para todos los que no la habéis comido nunca os diré que se parece mucho al roscón de reyes, de ahí que me guste tanto.
A continuación te dejo el vídeo con la receta explicada paso a paso. Aunque no seas de Madrid o no la prepares el 9 de Noviembre es una receta que tienes que preparar :)
Ahora vamos con los Ingredientes y la preparación
Ingredientes Corona de la Almudena
harina de fuerza
leche entera
azúcar
mantequilla
levadura fresca
sal
ralladura de naranja
ralladura de limón
esencia de vainilla
Ingredientes para la crema pastelera
leche
yemas
azúcar
harina de maíz refinada
Preparación
1- Lo primero es prepara la masa, para ello en un bol ponemos, todos los ingredientes menos la mantequilla y la levadura, amasaremos bien hasta que la masa sea homogénea.
2- A continuación añadiremos la mantequilla y volveremos amasar hasta que esté integrada.
3- Por último añadiremos la levadura disuelta en un poco de la leche que reservamos.Amasamos bien y dejaremos reposar hasta que la masa no doble su volumen.
4- Mientras la masa fermenta, preparamos el relleno. En un cazo mezclamos todos los ingredientes y los pondremos al fuego hasta que la mezcla espese. En ese momento lo retiramos del fuego y dejamos enfriar.
5- Cuando la masa esté lista la sacamos y le damos forma de rosca. La colocamos en una bandeja de horno y la dejamos reposar. Después la decoraremos con la crema, almendra y huevo batido y la hornearemos
6- Después de hornear la corona, la dejamos enfriar, la abrimos y la rellenamos con la crema y ya la tendríamos lista.
Espero que te haya gustado esta deliciosa receta y como has visto no es complicada de hacer, pero el resultado es inmejorable.
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