?Crema de calabacín

Ingredientes para 4 comensales

1 calabacín grande,,1 patata mediana,,1 cebolla mediana,,2 quesitos,,1 cucharada de aceite de oliva,,2 vasos de agua,,pimienta negra molida,,sal ,sal
Se pela y pica la verdura, si se prefiere la crema en color verde se le deja la piel al calabacín. Se rehogan las verduras en un poco de aceite durante unos 5 minutos. Se le añade agua procurando no cubrirlo porque el calabacín es una verdura que contiene mucha agua y lo soltará durante la cocción y se cuece a fuego suave hasta que la verdura este tierna. Se coloca la verdura en la batidora con un poco de agua de la cocción y se añaden los quesitos. Se baten bien y se le da la consistencia que se desee añadiendo más o menos caldo de la cocción, lo ideal es que no quede demasiado espeso. Se añade perejil picado al servir.

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