Por RecetasDeSara.com, 23 julio, 2014
Tiempo Total: 25 minutos
Tiempo elaboración: 25 minutos
Raciones: 4
Ingredientes:
Calabacín mediano - 4
Cebolla mediana - 1/2
Patata mediana - 1
Quesitos - 4
Pimienta negra molida -
Sal -
Aceite - Elaboración:
Pelamos los calabacines y los cortamos en rodajas de medio centímetro aproximadamente, haremos lo mismo con la patata.
En una olla pochamos la cebolla cortada en cachos, y cuando se haya dorado un poco añadimos las rodajas de patata. Removemos.
Cuando la patata haya adquirido un color dorado incorporamos el calabacín en rodajas y seguimos removiendo. Salpimentamos al gusto y rehogamos todos los ingredientes durante unos 5 minutos.
Ahora vertemos agua, dejando unos 5 centímetros de los vegetales sin cubrir ya que el calabacín tiene gran cantidad de agua, nada menos que un 95%.
Si has utilizado una olla a presión, con 2 minutos de cocción serán suficientes, en cambio si utilizamos una cazuela convencional dejaremos cocer durante unos 15 minutos.
Una vez pasado ese tiempo sólo queda triturar. Para asegurarnos que nos queda una textura cremosa y no demasiado aguada, quitaremos parte del agua de cocción y la guardamos en un tazón, ya que mientras trituramos siempre estamos a tiempo de ir incorporado ese caldo en caso de quedar muy espeso.
Por último, añadiremos los quesitos mientras trituramos, que le dará a la crema un toque delicioso.
La receta Crema de calabacín aparece primero en RecetasDeSara.com.
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