Los pimientos del piquillo es una variedad de esta hortaliza roja cuya carne es tierna, delicada y en algunas ocasiones algo picante. Una gran sugerencia es hacerlos rellenos, y en esta receta se dan las claves para hacerlos de una cremosa mezcla de lenguado y gambas. No te dejarán indiferente. Ingredientes
20 pimientos del piquillo
250 gr de filetes de lenguado
250 gr de gambas sin pelar
2 dientes de ajo
250 ml de leche
1+ 1/2 cucharada sopera de harina
Para la salsa:
2 pimientos choriceros
Una cebolla
1 cucharadita de postre de harina
1 vaso pequeño de vino blanco
Aceite y sal
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