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Piquillos rellenos de lenguado y gambas

 



Los pimientos del piquillo es una variedad de esta hortaliza roja cuya carne es tierna, delicada y en algunas ocasiones algo picante. Una gran sugerencia es hacerlos rellenos, y en esta receta se dan las claves para hacerlos de una cremosa mezcla de lenguado y gambas. No te dejarán indiferente. Ingredientes

20 pimientos del piquillo

250 gr de filetes de lenguado

250 gr de gambas sin pelar

2 dientes de ajo

250 ml de leche

1+ 1/2 cucharada sopera de harina

Para la salsa:

2 pimientos choriceros

Una cebolla

1 cucharadita de postre de harina

1 vaso pequeño de vino blanco

Aceite y sal
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