comunidades

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambas

Imagen 0


Los pimientos del piquillo son un verdadero manjar, sobretodo si has tenido la oportunidad de comerlos recién asados. Éstos los he rellenado de bacalao porque la combinación es exquisita. Como tienen su temporada, la manera más fácil de encontarlos en es conserva. En esta receta he usado pimientos que yo misma había asado y que guardé en el congelador. Esto se nota porque tienen varios tamaños, ya que el agricultor vende su cosecha en el mercado y los tamaños no están calibrados como en los botes de conseva. De todos modos, te voy a sugerir que compres un par de botes para preparar esta receta.

Rellenarlos te resutará muy fácil si empleas una cuchara y el trabajo se verá gratamente recompensado con el resultado. 

Ingredientes:

-15 a 20 pimientos del piquillo o dos botes de cristal (según lo grandes que sean te van a salir más o menos.)

150 g de bacalao desalado

75 g de gambas peladas

harina para rebozar

2 ó 3 huevos para el rebozado

aceite para freír

Para la bechamel

2 cucharadas colmadas de harina

600 ml de leche

una nuez de mantequilla

aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta

nuez moscada

Preparación:

En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltear el bacalao y las gambas. Una vez cocinado reservar.

En un cazo o sartén, colocar dos o tres cucharadas de aceite de oliva y una nuez de mantequilla. Añadir dos cucharadas de harina colmadas y rehogar. Cuando se empiece a dorar, añadir la leche poco a poco sin batiendo enérgicamente con las varillas para que no se hagan grumos. Agregar la sal correspondiente, la pimienta y la nuez moscada al gusto. una vez que haya espesado se le añade el pescado que habíamos reservado. Mezclar bien y dejar que se enfríe .

Escurrir los pimientos y, con la ayuda de una cuchara rellenar. Rebozar cada pimiento en harina y luego pasarlos por huevo batido. Freír en   abundante aceite y, cunado el huevo se empiece a dorar retirar uno a uno de la satén y dejarlos en un plato sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Servir caliente. 

Imagen 0

Preparación de los pimientos rellenosSi los vas a congelar, una vez rellenados, los colocas en una bandeja sobre film transparente separados entre sí y los guardas en el congelador. Cuando se hayan congelado, ya puedes meterlos en una bolsa y así podrás sacar las unidades que necesites cuando los vayas a cocinar.

Si te sobra relleno, usa la masa para hacer unas croquetas y si te sobran pimientos, los fríes en una sartén con un ajito cortado, sal y una guindilla, si te gusta el picante, y tendrás una guarnición de diez.

QUE APROVECHE!
 

Ya sabes que si te gustan mis recetas te invito a seguirme en mi blog Anna Recetas Fáciles  y en las redes sociales:Facebook  Twitter  Google+  Pinterest  YouTube

Imagen 0

 
Imagen 0


Si te ha gustado esta receta, quizás también te interesen estas que te sugiero





  

Fuente: este post proviene de Anna Recetas Fáciles, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La Juanguila se prepara por la Semana Santa en un pueblo de La Rioja, en Tudelilla. Esta receta me la ha pasado Mariví que, además de ser de Tudelilla, le sale riquísima. Se prepara con muy pocos ingr ...

Para 4 tostadas Estas Tostadas francesas son ideales para un desayuno de fin de semana en el que disponemos de más tiempo. Se preparan en un momento y quedan tan ricas y tan bonitas que será un autén ...

Recomendamos

Relacionado

general pescados y mariscos

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO Mira que dan juego los pimientos de piquillo....... Los podemos rellenar de lo que más nos guste, y todo le queda bien; con cualquier pescado, marisco, en frío, en caliente, en ensaladas, para salsas, etc. Hoy los he hecho con bacalao, con su cebollita , su pimiento y algunas cosas más. INGREDIENTES: Dos botes de pimientos de piquillo ( sobre 25 pimient ...

Entrantes bacalao gambas ...

Los pimientos rellenos es un plato que está presente en toda la gastronomía mundial. Su nombre y sus diferentes rellenos difieren, obviamente, según el país en el que se coman. Desde el pimiento morrón de la India relleno de patatas cocida y cebolla, pasando por los dolmas de la cocina otomana, los chiles rellenos de México o el fifil mahshi árabe, etc. Esta vez nos quedamos con nuestros pimientos ...

trucos y consejos recetas

Esta es mi primera receta con mi nueva Thermomix unos ricos pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao,patata y gambas.Esperaba tener más cantidad de bacalao y me encontré con que tenía solo un trozo y no demasiado grande,entonces se me ocurrió cocer una patata mediana en dados y unas 6 gambas peladas grandecitas y con esto he hecho la brandada y desde luego no tiene nada que envidiar ...

Económicas Dificultad media Navidad ...

Pimientos rellenos de bacalao y gambas en salsa de cebolla Pimientos rellenos de bacalao y gambas en salsa de cebolla ,historia:Cómo hacer pimientos rellenos de bacalao y gambas en salsa de cebolla. En la zona donde vivo, los pimientos rellenos son casi casi el pan de cada día. La huerta de la ribera del Ebro es excepcional y da remesas de pimientos del piquillo, que son perfectos para rellenar ta ...

recetas de primeros conservas pescados ...

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao Me alegró leer la propuesta de Isa para su reto mensual "Cocinamos con Reina". Quería que paseásemos por Navarra y descubriésemos sus famosos pimientos del piquillo, que en casa nos vuelven locos. Así que no dudé un momento en preparar los pimientos del piquillo rellenos de bacalao, anteriormente publiqué los pimientos rellenos de carne, cualqu ...

general aperitivo cena ...

Los pimientos del piquillo son un ingrediente bastante recurrente. Dan mucho juego y colorido a los platos y su sabor es buen compañero de una gran parte de los ingredientes habituales de las cocinas caseras. En salsas, ensaladas, como guarnición o como absolutos protagonistas, un menú con piquillos no suele fallar porque gusta a la mayoría de comensales a no ser que salgan picantones y entonces t ...

recetas de primeros entrantes y aperitivos pescados y mariscos

Ingredientes: 1 Bote de pimientos del piquillo de 340 g salen unos 12 grandecitos, según la marca 500 g de filetes de merluza sin piel ni espinas, podemos utilizar el pescado que más nos guste 100 g de gambas peladas 100 ml de nata liquida Pimienta Sal Aceite de oliva Para la salsa: 1 Bote de tiras de pimiento del piquillo con ajo 500 ml de agua 100 ml de nata liquida Pimienta y sal Lavamos los fi ...

Verdures - Verduras Dolços - Dulces Aperitius - Aperitivos ...

Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao Este es uno de mis platos favoritos, me gusta mucho más como quedan los pimientos rellenos de brandada con un poco de tomate frito que con bechamel o salsas a base de nata, para mi gusto mucho más potentes de sabor y más ligeros. La bechamel y las salsas a base de nata son muy ricas pero yo las encuentro más "invernales" adem ...

lácteos recetas verduras ...

Los pimientos del piquillo son ideales para rellenar, pueden servirse rellenos de atún, bacalao, gambas, carne, y tanto fríos como calientes, nosotros hoy os enseñamos esta receta de pimientos del piquillo rellenos de mousse de queso de cabra, veréis que son toda una delícia, la mousse queda cremosa y con un toquecito a queso de cabra que combina muy bien con los pimientos. En cuanto a la mousse d ...

recetas de segundos pescado

Receta tradicional por excelencia de nuestro país. Receta de bacalao muy fácil de hacer con una salsa sabrosa y hará las delicias de los amantes de este pescado. Ingredientes para 2 personas: 4 Trozos de bacalao no muy grandes 3 Dientes de ajos en láminas 1 Guindilla ½ Litro de aceite de oliva virgen extra suave 0,4 de acidez a poder ser. 6 Pimientos del piquillo 6 Gambas. 2 cucharadas soper ...