comunidades

Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao



Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao

Este es uno de mis platos favoritos, me gusta mucho más como quedan los pimientos rellenos de brandada con un poco de tomate frito que con bechamel o salsas a base de nata (crema de leche), para mi gusto mucho más potentes de sabor y más ligeros. La bechamel y las salsas a base de nata (crema de leche) son muy ricas pero yo las encuentro más "invernales" además el sabor del tomate frito casa taaaaaan bien con el del pimiento al horno y el bacalao!

Me encanta este trío de sabores, una cazuelita de estos pimientos rellenos de brandada, una buena barra de pan y un vasito de vino y no necesito nada más para ser feliz un ratito! ;-) ¿Te apuntas a probar esta receta tan sencillita y tan rica?





Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao, ingredientes:

Una lata grande de pimientos del piquillo asados enteros, si son de Lodosa mucho mejor! ;-)

Una taza de tomate frito casero o comercial de buena calidad

Una taza de brandada de bacalao casera o comprada de buena calidad

Perejil picado para adornar

*La brandada de bacalao es sencillísima de hacer y queda mejor que la comprada, puedes ver la receta aquí: Receta de brandada de bacalao


Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao, preparación:

Este plato queda muy bien en cazuelitas individuales que se puedan gratinar, las mías son las clásicas cazuelitas metálicas de los canelones, las de barro quedan también muy chulas. Si no dispones de ellas puedes hacer los pimientos rellenos en una fuente de horno todos juntos y servirlos de esta.

Disponemos la salsa de tomate frito al fondo de las cazuelitas, de manera que cubra todo el fondo pero sin ser una capa muy gruesa.

Ahora solo tenemos que rellenar los pimientos del piquillo bien escurridos del líquido de la conserva con la brandada de bacalao. Es importante no lavar los pimientos, en Lodosa nunca los lavan para hacer la conserva pues dicen que perderian parte del sabor, en las casas tienen unos paños blancos especiales para limpiar los pimientos año tras año. Tenía una amiga que me traía conservas caseras de su familia, que maravilla de pimientos, de espárragos, de melocotones... Bueno, al lió que me pierdo! jejeje



En casa nos comemos 4 pimientos por cabeza, no muy rellenos, no me gusta rellenos a tope, pero entiendo que es mucho. Así que, si como yo eres fanática del sabor de los pimientos al horno con bacalao, puedes poner 4, y si no eres tan bruta como nosotros pues 3 por cabeza :-P

En este momento puedes tapar muy bien las cazuelitas o la fuente con papel film y guardar en la nevera hasta el momento de servir, puedes congelarlos o puedes ponerlos a gratinar para que cojan un poco de temperatura y serviros de inmediato espolvoreados con un poco de perejil picado. ¡Ya verás que cosa más rica!

¿Más recetas con bacalao?

Bacalao confitado con muselina suave de ajo



Buñuelos de bacalao



Espero que te hayan gustado estas recetas y que te sean de utilidad, si quieres puedes seguirme en las redes sociales para estar al tanto de todas mis novedades, puedes seguirme en Facebook, Twiter y Google+ ¡¡Te espero!!

Fuente: este post proviene de Pilar Les receptes que m'agraden, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros clásicas fiesta en casa ...

Nueva receta Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao publicada por Sergio Hernández Mas recetas en Horno de Luna Hola, volvemos a la carga con una nueva receta. En esta ocasión os traemos unos pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao que están para chuparse los dedos. Si habéis hecho alguna vez una brandada, pues la historia es rellenar con esa brandada unos piquillos ...

Canapés Cocina Mediterránea De España ...

Esta receta de pimientos de piquillo rellenos de brandada de bacalao casera se hace en varios pasos: primero se prepara la brandada de bacalao, después se rellenan con ella los pimientos de piquillo, y por último, se hace una salsa para embadurnar los pimientos rellenos. Puede parecer un poco laborioso, ¡pero queda espectacular! Cantidad: 10 pimientos de piquillo (6 Raciones) Tiempo de preparación ...

recetas de primeros pescados pintxos y tapas ...

Buenos días!!! Andaba yo buscando una receta de brandada cuando viendo a Robin Food en la tele anunció que Martín Berasategui la iba a preparar en el próximo programa así que me vino de perlas! Y mas aun después de conocer la nueva propuesta del reto de Isa de Cocinamos con Reina ya que esta vez tocaba elaborar recetas con los pimientos del piquillo. ¿Puede haber una combinación mas perfecta? Si q ...

trucos y consejos recetas

Esta es mi primera receta con mi nueva Thermomix unos ricos pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao,patata y gambas.Esperaba tener más cantidad de bacalao y me encontré con que tenía solo un trozo y no demasiado grande,entonces se me ocurrió cocer una patata mediana en dados y unas 6 gambas peladas grandecitas y con esto he hecho la brandada y desde luego no tiene nada que envidiar ...

recetas de primeros

Ingredientes: 16 pimientos del piquillo 250 gr de bacalao remojado un vaso de leche un diente de ajo una hoja de laurel el zumo de medio limón 2 vasos de aceite pimienta Para la salsa: 2 tomates maduros una cebolla una zanahoria 3 dientes de ajo un vaso de vino blanco seco un vaso de caldo de pescado (o agua) una cucharada rasa de harina aceite y sal Preparación: Trocear el bacalao y dejarlo en re ...

entrantes ocasiones especiales pimientos ...

Ver el video de esta receta Rollo de pimientos de piquillo rellenos de brandada de bacalao una receta estupenda para servirla como entrante de una comida o cena y que esta deliciosa. Ingredientes: . 150 g Pimientos del piquillo hechos puré 130 g Harina de trigo de todo uso o de repostería 3 Huevos grandes 8 g Levadura química o polvo de hornear 1 Cucharadita de sal 500 g Brandada de bacalao ...

Cocina Mediterránea Pescados Recetas

Después un tiempo sin actualizar este pequeño rincón, hoy estamos de vuelta con una receta protagonizada por uno de los pescados que más nos gustan en casa, el bacalao. Hace unos meses os explicamos cómo preparar uno de los platos más tradicionales de la cocina catalana, la “brandada de bacalao”. No obstante, y como esta receta tiene múltiples variantes, hoy procederemos a reciclar la idea origina ...

recetas de primeros conservas pescados ...

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao Me alegró leer la propuesta de Isa para su reto mensual "Cocinamos con Reina". Quería que paseásemos por Navarra y descubriésemos sus famosos pimientos del piquillo, que en casa nos vuelven locos. Así que no dudé un momento en preparar los pimientos del piquillo rellenos de bacalao, anteriormente publiqué los pimientos rellenos de carne, cualqu ...

La cocina de Gades Pil pil Bacalao ...

Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao con pil pil, una receta que aunque tiene pocos ingredientes está muy buena. Ingredientes: 2 Lomos de bacalao. Pimientos del piquillo de bote. 2 Dientes de ajo. Aove. Sal. Pimienta. Miel. Vinagre. En un bol mezclamos el vinagre con la miel y reservamos. Laminamos los ajos y doramos en aove, reservamos. El bacalao le quitamos la piel y ...

Cecomix Celebraciones Cocina tradicional ...

Seguimos con recetas tradicionales. Hoy los conocidos y riquísimos pimientos del piquillo rellenos de bacalao, con la variante de rebozarlos antes de servirlos. Un bocado exquisito que puede servir perfectamente para un picoteo, un aperitivo e incluso para conformar un menú acompañado de por ejemplo una buena ensalada. Ingredientes: 1 frasco de pimientos del piquillo 300 gramos de migas de bacala ...