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Crema de calabacín



Sabemos que no es fácil consumir todas las raciones diarias de frutas y verduras que debemos, por eso comerlas en forma de crema es una buena opción, y esta crema de calabacín además, ¡está riquísima!
Animaos a probar esta sana receta que hemos adaptado del programa Robin Food, ¡qué nos encanta!

Ingredientes:
3 calabacines grandes (apróximadamente 1,15 kg).
1-2 cebollas según el gusto (nosotras hemos utilizado 1 y media).
3 quesitos light.
400 ml de caldo de verduras (de los cacitos o casero).
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.
Al lío:
Cortamos los calabacines por la mitad longitudinalmente, y después en rodajas finas, reservamos.
Cortamos las cebollas en cuadraditos pequeños y los echamos en una cazuela con un par de cucharadas de aceite, dejamos que sude la cebolla unos 10 minutos o hasta que veamos que está doradita.
Una vez esté hecha la cebolla agregamos los calabacines, no os asustéis si veis que es demasiada cantidad y os rebosa la cazuela, pues el calabacín cuando se haga reduce su volumen al perder el agua, ¡al final se queda en nada!


Dejamos que todos se haga tranquilamente removiendo de vez en cuando apróximadamente 20 minutos o simplemente hasta que veamos que se ha hecho el calabacín.
Una vez esté hecho el calabacín trituramos en la misma cazuela con una batidora, dependiendo de cómo veamos que se queda la textura vamos agregando cacitos de caldo de verduras.
Por último añadimos los 3 quesitos, que darán cremosidad a la receta, y seguimos triturando hasta que quede todo homogéneo.
¡Servimos y listo!


Consejos:
Si os sobra caldo de verduras, ¡no lo tiréis!, os sirve para una sopita.
Para decorar nuestra crema hemos utilizado un crujiente de jamón, si queréis saber como se hace, pinchad aquí abajo:
Truco: crujiente de jamón


Info:
http://www.magrama.gob.es/es/ministerio/servicios/informacion/calabacin_tcm7-315456.pdf
http://verduras.consumer.es/documentos/hortalizas/calabacin/intro.php
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