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Crema de calabacín al curry

INGREDIENTES

600 g de calabacines

1 cebolla

2 patatas

200 g de queso fresco sin lactosa

1 cucharadita de curry

Sal

Pimienta

Crema de calabacin al curry


ELABORACIÓN DE CREMA DE CALABACÍN AL CURRY

Lavamos y frotamos bien la piel de los calabacines eliminamos los extremos y los cortamos en rodajas.
Pelamos una cebolla mediana y la cortamos en trozos.Pelamos y cortamos dos patatas.
Ponemos a cocer estas verduras en agua. Las sazonamos con sal y añadimos una cucharadita de café de curry. Lo dejamos así 20 minutos.
Lo trituramos todo y añadimos 200 g de queso fresco sin lactosa y trituramos de nuevo. Ahora lo pasamos por un chino para que quede una crema fina y ya está.
Lo metemos a enfriar en el frigorífico.

Imagen: Entre pucheros

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