600 g de calabacines
1 cebolla
2 patatas
200 g de queso fresco sin lactosa
1 cucharadita de curry
Sal
Pimienta
ELABORACIÓN DE CREMA DE CALABACÍN AL CURRY
Lavamos y frotamos bien la piel de los calabacines eliminamos los extremos y los cortamos en rodajas.
Pelamos una cebolla mediana y la cortamos en trozos.Pelamos y cortamos dos patatas.
Ponemos a cocer estas verduras en agua. Las sazonamos con sal y añadimos una cucharadita de café de curry. Lo dejamos así 20 minutos.
Lo trituramos todo y añadimos 200 g de queso fresco sin lactosa y trituramos de nuevo. Ahora lo pasamos por un chino para que quede una crema fina y ya está.
Lo metemos a enfriar en el frigorífico.
Imagen: Entre pucheros
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