Ingredientes para 4 comensales
1 calabaza,1 cebolla,1 puerro,1 patata,1 vaso de leche de soja,1 litro de caldo de verdura,sal,pimienta negra,4 huevos,aceite,pipas de girasol
preparamos todos los ingredientes
pelamos la calabaza, la patata, la cebolla y el puerro y lo cortamos en dados
en una paella pochamso la cebolla y el puerro
cuando ya esté lista añadimos la patata y la calabaza y le damos unas vueltas
ponemos el caldo de verdura en una olla y añadimos las verduras.
Lo dejamos hervir todo juntos unos 20/25 minutos
Apagamos el fuego y añadimos el vaso de leche de soja.
Lo pasamos todo por la batidora hasta conseguir una crema fina
La servimos en un plato hondo junto a un huevo pasado por agua y unas pipas de girasol
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