Es una receta europea de origen francés, generalmente se utiliza con harina de trigo, haciendo una forma de disco con la masa, la cual se puede rellenar con ingredientes salados o dulces.
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En esta ocasión las haremos dulces, para matar un antojito de dulce en una tarde fría, lo que nos cae como anillo al dedo, aunque si hace calor también es válido, como sabemos la nutella nos cae genial en cualquier momento.
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Haremos una variación de las crepes, ya que utilizaremos harina de almendra en lugar de la de trigo, al igual que el resto delos ingredientes son pensados en hacer una versión más saludable de este rico plato, para poder comerlo aun cuando estamos cuidando nuestra figura.
Ingredientes
4 huevos
Leche vegetal
Vainilla
½ cda de aceite de coco
1 cda de harina de almendra
Fresas
Para la nutella
500 gr de avellanas
40 gr de cacao en polvo
20 gr del edulcorante de tu preferencia
1 cda de extracto de vainilla
1 pizca de sal
150 ml de leche deslactosada
Preparación
Procede a hacer la nutella saludable con la que rellenarás tus ricas crepes, ya que debes guardarla en la nevera unas horas, comienza por precalentar el horno a unos 200 °C, dispón las almendras en una bandeja para horno, pasados 15 minutos, retirar y dejar enfriar.
Con la ayuda de una toalla seca les quitaremos la piel a las almendras.
Con la ayuda de un procesador de alimentos comenzamos a triturar las avellanas y vamos añadiendo uno a uno el resto de los ingredientes, recuerda incorporar la leche poco a poco hasta obtener la textura deseada
Envasar en un recipiente de vidrio con tapa y llevar a la nevera por lo menos 4 horas
Ahora toma la licuadora o procesador de alimentos, agrega los huevos, un chorrito de leche vegetal, toque de vainilla al gusto, el aceite de coco y la harina de almendra, mezclar bien.
Calienta un sartén antiadherente, toma la mezcla con un cucharón y viértela en el centro del sartén, gíralo de manera que toda la mezcla cubra la superficie del sartén
Cuando comiencen a despegarse los bordes, levántala y voltéala para darle cocción por unos segundos del otro lado.
Las vas a ir colocando en un plato, una sobre otra (tápalas con un repasador) hasta que se acabe la mezcla.
Luego lava bien las fresas y córtalas en cuartos
Rellena tus crepes, úntalas con nutella y sobre ella coloca algunas fresas, enrolla en forma de cono y listo
¡A disfrutar este manjar!
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