Una Receta de Postre hoy, basada en las famosas Crépes, en este caso vamos hacer este Postre, original de la Cocina Francesa, con nueces Pacanas y Platanos, una dulce combinación de sabores. Vamonos con esta Recetas de Cocina en concreto Postre.
Crepes de plátano y nuez caramelizadas
Recetas de Postre / Kanelamonje: Recetas de Cocina
Ingredientes
Para las Crepes
1/2 litro de leche
2 huevos
3 cucharadas de azúcar
Una pizca de Kanela molida
60 g de mantequilla derretida
3 cucharadas de harina
Para el relleno
4-6 Platanos maduros
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de miel o azúcar moreno
174 de cucharadita de Kanela molida
2 cucharadas de ron
3 cucharadas de jugo de naranja
1 taza de azúcar blanca
1/4 de mantequilla derretida
Elaboración
Preparamos las crépes: Colocamos en un bol la leche y huevos, batimos, luego agregamos azúcar, Kanela y mantequilla derretida. Seguimos batiendo, añadimos harina e incorporamos bien.
Dejamos reposar la mezcla por 20 - 25 minutos. En una sartén antiadherente, ligeramente engrasada, procedemos a echar un poco de la mezcla, esparcimos por toda la sartén hasta cubrir el fondo. Debe quedar bien fino. Reservar.
Preparación del relleno: En una sartén colocamos la mantequilla para derretirla y agregamos azúcar, cortar los Plátanos en no más de 1 centímetro de grosor, saltear hasta que tomen un color dorado ligero, agregamos el jugo y ron, y flameamos. Dejamos reducir un poco el liquido. Reservamos.
Para las Nueces mezclamos en un bol la mantequilla de derretida, el azúcar y las pecanas, llevamos al horno por 10 minutos a 250 grados. Hasta que veamos que estén ligeramente doradas y crujientes. Dejamos enfriar y mezclamos con los plátanos. Rellenamos los creps. Servir con helado de vainilla o chocolate negro. y buen provecho amigos con este rico Postre.
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