Este postre es muy socorrido y fácil de hacer. Siempre sienta bien , es ligero y digestivo. Hace muchos años lo saque de la revista Comer Bien para unas Navidades y desde entonces lo saco cuando hay alguna celebración.
INGREDIENTES
1 piña
3 platanos ( bananas )
3 huevos
10 cucharadas de azucar
2 cucharadas soperas de Maizena
MODO DE HACERLO
Partir la piña longitudinalmente y vaciarla del todo con cuidado.
Trocear la piña en trozos pequeños. Pelar y trocear los plátanos Escurrir todo el jugo en un bol y "rascar" el fondo de la piña para aprovechar todo su jugo. Reservar.
Echarlo la fruta en un cazo y poner al fuego, medio, junto con el azúcar y mezclar. Diluir la Maizena en el jugo de la piña Separar las yemas de las claras. Mezclar bien las yemas con el jugo de la piña, y una vez que la fruta ha dado un fervor de 5 minutos , añadir la mezcla y remover hasta que espese.
Con este preparado rellenar las dos mitades de piña vacías
Montar las claras a punto de nieve y añadirles 4 cucharadas de azúcar glas. Cubrir las dos mitades
Gratinar en el horno hasta que este dorado.
Meter al frigorífico y dejar reposar unas dos horas. Servir
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