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BIZCOCHO 3,2,1 CON PIÑA CARAMELIZADA

Así se llama este bizcocho tan simple y rico..
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.. y es así porque se usa como medida el vasito de yogur que utilizamos en la receta.
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Es muy esponjoso y super sencillo recordar las cantidades.
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Se puede hacer del sabor que se quiera, sólo hay que poner un yogur con dicho sabor.
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Este lleva un yogur de limón y está bañado con el almibar de la piña caramelizada. Ingredientes:1 yogur de limón o piña3 huevos1 medida del yogur de mantequilla o aceite (llenamos el vasito con mantequilla para medirlo)2 medidas del yogur de azúcar3 medidas del yogur de harina de reposteríaRalladura de limónMedio sobre de levadura Para la piña caramelizada:Un trozo de piña frescaAzúcar al gustoPreparación:Separamos las claras de las yemas.Montamos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen con unas varillas. Agregamos el yogur sin dejar de batir y después la mantequilla derretida y la ralladura de limón.Mezclamos la harina con la levadura y la pasamos con un colador y la añadimos a la mezcla con una espátula con cuidado.Por último agregamos poco a poco las claras montadas a punto de nieve.Enharinamos un molde de plum-cake y lo echamos con cuidado.Lo metemos al horno a 175º durante 30-40 minutos (yo lo pongo con calor abajo y los últimos 8-10 minutos calor arriba y abajo)Sacamos, pinchamos por encima del bizcocho y reservamos.Mientras tanto cortamos trozos de piña y los ponemos en una sartén con unas cucharadas de azúcar a fuego fuerte, y el almibar que se hace lo echamos por encima del bizcocho. Dejamos que la piña coja color y retiramos.Desmoldamos el bizcocho cuando esté frio y decoramos con la piña caramelizada. Nota: el bizcocho de la foto está hecho con 1 tercio de las cantidades, es decir sólo con 1 huevo, por eso es tan pequeño.
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