Piña rellena

INGREDIENTES

Media piña
2 plátanos
2 huevos
Azúcar blanca y moreno
1 chorrito de ron
Zumo de una naranja
ELABORACIÓN DE PIÑA RELLENA

Cortar y vaciar la piña en trocitos pequeños lo mismo con los platanos.
Piña rellena (2)


En un cazo poner el jugo de la piña con las dos yemas, dos cucharadas de azúcar, el zumo de naranja y el ron, remover bien.
Después incorporar la fruta troceada y cuando esté todo bien añadir el azúcar moreno.
Batir las claras a punto de nieve y hacer un almíbar ligero con 3 cucharadas de azúcar y medio vasito de agua..
Mezclar con cuidado con las claras al hilo.
Rellenas la piña con la crema y decoras con el merengue, al horno unos 10 minutos.
Sacar y poner un poco de azúcar y con un soplete quemar un poco.
Queda espectacular de postre y riquísima.

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