CROCANTI DE ALMENDRAS

Ingredientes para None comensales

· Almendra troceada cruda,· Azúcar,· Agua
Ponemos la almandra troceada en una sarten antiaderente, sin aceite, y la tostamos, hasta que tome un precioso color tostadito, cubrimos con azúcar, y en este punto removemos continuamente, para no tener una desgracia, jajajajaja, veremos que la almendra se va recubriendo del azúcar, en ese momento las salpicamos con agua, mojandonos solamente los dedos.... removemos, veremos que comienza a hervir un poco, volvemos a cubrir de azúcar, se seca, y volvemos a salpicar de agua, seguimos removiendo, entonces veremos que se seca la almendra otra vez, llegado a este momento, seguimos removiendo sin parar, entonces veremos que llega un punto que comienza a caramelizarse el azúcar...... cuando veamos el color torradito, las extendemos en una bandeja, que habremos mantequillado previamente, con un tenedor vamos dando golpecitos para que no se peguen, cuando se enfrien ponemos en un bote, especialmente de cristal..... y ya tenemos crocanti para cualquier postre.....

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