comunidades

Rocas de almendras caramelizadas

Estos días es puro ajetreo y más hoy cuando dentro de un rato estaremos cenando en nuestras casas con la familia y amigos... mientras se prepara la cena, os dejo este postre que hará la delicia de los tuyos...

A continuación os dejo la elaboración por si alguno se anima hacerla en casa, ya veras que fácil es... Bon profit.

Ingredientes:
300g chocolate 70%
300g almendra troceada
c/s azúcar blanca
Elaboración:
Con estas cantidades salen más o menos 35 - 40 unidades dependiendo del tamaño que deseamos. Lo primero es trocear el chocolate en trozos más pequeños y colocarlo en un bol de cristal, para fundirlo se puede hacer de varias maneras, se puede hacer en el microondas o en mi caso al baño maría.
Poner a fundir el chocolate al baño maría, una vez este fundido atemperar a 31ºC.

En una sartén aparte poner las almendras troceadas, tostarla un poco sin que llegue a quemarse. Ir añadiendo el azúcar blanco y remover continuamente hasta que se forme el caramelo con la almendra. Ir haciendo varias tanda si hacéis más cantidad.

Una vez hecha las almendras caramelizadas y el chocolate fundido agregarle las almendras e ir removiendo continuamente hasta que quede impregnado el chocolate. Con una cuchara sopera ir poniendo porciones en un papel vegetal o papel pizarra.

Dejar enfriar durante 24 horas en lugar seco. Cuando estén listas guardarlo en un frasco y conservarlo hasta el momento de servir.
Nota:
Se puede utilizar cualquier tipo de chocolate negro, blanco o chocolate con leche. Lo ideal es que contenga el 70%
Sobre la almendra troceada se puede poner menos troceada.
Con Texturas y Sabores

Fuente: este post proviene de Con texturas y sabores , donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Es el plato estrella de nuestra gastronomía española. Como ya comentaba en la entrada en la paella de marisco La paella es el plato estrella de nuestra gastronomía española, hablamos de todas las vers ...

Cuando vamos a comer al restaurante italiano siempre suelen servir unas foccacia variadas de aperitivo eso si, acompañadas de unas cervezas rubias mientras preparan nuestros platos de la carta… ...

Otra maravilla con un ingrediente estrella, para aquellos que nos gusta el salmón, aquí os dejo una nueva entrada. Para la guarnición vamos a utilizar esta variedad Monalisa (son patatas nuevas o temp ...

Os dejo otra ensalada tipica para acompañar con nuestros platos principales. Tan solo necesitamos u os tomates buenos de la huerta y unos dientes de ajos. Ya veras como te gustará este aperitivo ade ...

Recomendamos

Relacionado

postres caseros azucar roca ...

Cuando tienes tiempo en casa estando en familia decides preparar algún postre, surge la idea de hacer estas rocas caramelizadas. A si que te pones manos a la obra…  mientras reina la calma en casa, os dejo esta receta que hará la delicia de los tuyos… A continuación os dejo la elaboración por si alguno se anima hacerla en casa, ya veras que fácil es… Bon profit.  Ingredientes: 3 ...

Chocolates Crea tu propio menú Los fogones de elbullir ...

Receta realizada en el taller de recetas navidad coordinado por Reyes (carrot cake) compi del grupo y pedazo chef de postres INGREDIENTES 1 tableta de chocolate negro 70% de cacao (100 g aproximadamente) 1 tableta de chocolate con leche (150 g aproximadamente) 8 buenos puñados de cereales tipo copos de maíz tostado 2 buenos puñados de almendras, tostadas y saladas Un chorrito de miel (opcional) 1 ...

recetas postres

chocolate crujiente irresistible bocado a bocado#piruletas de chocolate y almendras garrapiñadas Por admin, 14 marzo, 2014 chocolate blanco y negro... el ying y el yang... te tendrás que comer dos! Preparación: 5minutosTiempo de cocción: 30minutosRendimiento: 8Alérgenos: frutos secos, lactosaIngredientes:cobertura de chocolate 70% - 150 grcobertura de chocolate blanco - 150 gralmendra granillo - ...

Bizcochos Paso a paso Postres con chocolate ...

Después de las Navidades y la vuelta a la rutina mi hija me pidió que hiciese una tarta con mucho chocolate (para empezar el régimen ja,ja) y yo pues claro fui a por ella. El resultado es algo parecido a un brownie y superchocolateado. Las cantidades son para un molde de 18 cm y los ingredientes son: - 3 yemas de huevo - 95 gr de chocolate del 70% de cacao - 90 gr de mantequilla - 80 gr de azúcar ...

recetas postres

Este año quiero proponer ideas para regalar en Navidad para que con un poco de esfuerzo y mucha ilusión podamos ser todos más felices. Ya hemos hecho bombones de chocolate y almendras (bombones-de-almendras-en-el-microondas) . Si queréis verla de nuevo he añadido una foto de cómo me quedó lista para regalar. Hoy haremos otra receta bien sencilla y no menos bonita y deliciosa. Teniendo en cuenta e ...

recetas de primeros almendras frutos secos ...

Las almendras son uno de mis frutos secos preferidos, y no sólo por su sabor, sino por sus variados usos en la cocina, y por sus múltiples propiedades saludables. Este delicioso fruto seco aporta una gran cantidad de energía al ser consumido, así como proteínas, fibra, ácido oleico, vitaminas como la B1, la B2 y la E, y minerales como el zinc, el hierro, el magnesio, e importantes cantidades de po ...

recetas postres

#postres de #elrestauranteimaginario ravioli de cacao relleno de praliné, sopa de chocolate blanco y almendras garrapiñadas Por admin, 19 marzo, 2014 Estos días en los que estamos construyendo los pilares de mi proyecto gastronómico sufro una cascada de ideas e inspiraciones que no quiero que se pierdan en el olvido o enterradas bajo otras más recientes, así que hay que plasmarlas y luego ya ll ...

Aperitivos tapas y pinchos Canapés ...

Vamos a preparar unos bombones caseros muy fáciles y rápidos de hacer, que pueden servir de canapé para nuestros invitados. Tienen muchas posibilidades a la hora de personalizar su sabor, no necesitan molde y están buenísimos. Están basados en los también llamados “bombones músicos”. Versión en Pdf: Bombones caseros de chocolate Ingredientes 180 g de chocolate negro 70% cacao 180 g de chocolate b ...

Dulces con horno Postres y dulces Bon appetit mama ...

Bon appétit amig@s, ¡Hoy es mi cumpleaños! Estoy feliz por poder celebrar mi día rodeada de mis hijos – que siempre están en casa por estas fechas tan entrañables- y demás familia y amigos. A pesar de la carga de trabajo extra que tenemos la gran mayoría de las amas de casa en estos días, yo procuro siempre tener tiempo para hacer una estupenda tarta de cumpleaños. Ya se sabe, todo es cuestión de ...

postres recetas bombones caseros ...

Delicias de chocolate Una auténtica locura para los amantes del chocolate. Ideal para tomar a la hora del café de la sobremesa o, porque no, en cualquier momento que te apetezca un delicado y crujiente bocado de chocolate personalizado y único. Chocolate, fruta fresca, frutos secos…una perfecta combinación de sabores y texturas que hará las delicias de grandes y pequeños. Estas Delicias de ...