Ingredientes:
- 200gr de merluza,1/2 cebolla,2 dientes de ajo, 1/2L de leche,3 cucharadas de harina,sal,pan rallado,harina para empanar,2 huevos.
Picar la cebolla y los ajos y sofreir en un poco de aceite, quitar a la merluza la piel y las espinas, cortar a trocitos y agregar al sofrito.
Inmediatamente despues la sal y la harina, remover para que la harina se tueste un poco, añadir la leche, y remover con cuidado para que todo se integre.
Cuando empiece a hervir espesará, según como quiera la masa de espesa o ligera echa más leche o deja que se consuma hirviendo hasta el gusto deseado.
Dejar enfriar en la nevera hasta que quede cuajado,hacer las croquetas pasando primero por harina luego por huevo y pan rallado y freir.