cupcakes




Ya sè que no soy nada original, pues la red esta llena de recetas y versiones de cupcake pero, me hacia mucha gracia probar de hacerlos y este es el resultado.



INGREDIENTES PARA 12 CUPCAKES


-100 grs de mantequilla

-100 grs de azucar

-2 huevos

-100 grs de harina

-1/2 sobre de levadura

- 2 o 3 cucharaditas de vainilla.


COBERTURA

--- Ganache de chocolate

- 200ml de nata liquida

-150grs aprox. de chocolate tipo fondant


---Crema de mantequilla

-100 grs mantequilla

-100 grs de azucar glas



ELABORACIÒN

Mezclar  la mantequilla con el azucar hasta obtener la textura pomada, incorporar los huevos a la mezcla, añadir la harina, la levadura y la vainilla. Mover todo hasta tener una masa suave y homogenea.
Rellenar los moldes pero una 3/4 partes para que cuando suba la masa no salga del molde.  Ponerlos en el horno, previamente precalentado, a 180º  durante 10 minutos,  pero esto depende , yo pruebo con pinchar un palillo y cuando sale seco ya estan. He puesto los moldes en una bandeja de silicona ( que estan ahora tan de moda en la reposteria) para que no se deformen los moldes de papel.

GANACHE

Poner la nata al fuego y cuando hierva se agrega el chocolate. Cuando adquiera una textura homogenea retirar del fuego. Cuando se haya enfriado un poco, poner en la nevera durante una hora màs o menos antes de cubrir los cupcake.



CREMA DE MANTEQUILLA.

Mezclar la mantequilla y el azucar.  

Cuando estan frios ,recubrir con el ganache y la crema de mantequilla utilizando la manga pastelera y las boquillas que cada uno prefiera, yo lo he hecho con la boquilla Wilton 2D , por cierto, me falta mucha practica.

Y para terminar, he puesto unos adornitos con fondant.


Este es el resultado


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