Deliciosa receta completa y original de asado negro

El asado negro es un plato típico de algunas regiones, se emplea con muchos vegetales es delicioso y exquisito y la marinada que se realiza de una día para otro proporciona la sazón apropiada. Es una buena receta para tomar en cuenta en las cenas de navidad o grandes celebraciones




Es un plato que hay que dejar cocinando varias horas para que la carne ablande y quede perfecta, así que mucho chup chup, pero vale la pena. Además el azúcar ayuda a caramelizar la carne para darle ese color oscuro que predomina a la vista.
  

Ingredientes

 
– 1 Muchacho redondo Fresco
 
– 100 gramos de tocino ahumado
 
– 1 cebolla grande
 
– 10 aceitunas
 
– Una cucharadita de alcaparras
 
– 1 pimentón rojo
 
– 5 ajíes dulces
 
– 3 dientes de ajo
 
– 1/2 taza de aceite
 
– 4 cucharadas de vinagre de vino
 
– 6 cucharadas de salsa inglesa
 
– 3 cucharadas de azúcar
 
– 2 cucharadas de adobo
 

Como hacer asado negro

 
1.- Iniciamos por picar la cebolla, aceitunas, alcaparras, pimentón, ajíes, en cubos pequeños e introduce todo en un recipiente hondo mezclando completamente.
 
2.- Luego, agrega al recipiente la salsa inglesa, el vinagre de vino, adobo, aceite, ajo y tocino ahumado picado finamente.
 
3.- Seguidamente, procede a hacer agujeros a la carne con un cuchillo afilado hasta hacer huecos por todos lados.
 
4.- Después, coloca en el recipiente hondo con todos los demás ingredientes, menos el azúcar. Introduce por los agujeros de la carne de todos los ingredientes que hay en el recipiente.
 
5.- Remueve bien la carne con los ingredientes del recipiente impregnando con la mezcla hasta integrar uniformemente.
 
6.- Lleva al refrigerador de un día para otro, bien tapado y removiendo cada vez que puedas. Así los líquidos se concentran en nuestro delicioso asado negro.
 
7.- Una vez, pasado el día, saca la carne del envase y agrega la mezcla del recipiente en un sartén grande.
 
8.- Después, sofríe toda la mezcla, hasta que los vegetales se cocinen en su propio jugo por 10 minutos.
 
9.- Añade el azúcar al sartén y cocina los vegetales hasta caramelizar por 5 minutos o hasta tornar un color marrón, retira y reserva.
 
10.- Ahora en el mismo sartén, coloca la carne a fuego medio para cocinar por 10 minutos hasta dorar por ambos lados,
 
11.-Prontamente, agrega el sofrito anterior y deja cocinar por 10 minutos más.
 
12.- Finalmente, añade suficiente agua y cocina el asado negro bien tapado hasta que se consuma el agua y se cocine por dentro toda la carne por hora y media aproximadamente.
 
13.- Verifica su cocción y si consideras que está listo destapa para hasta que evapore el agua.
 
El Asado Negro debe presentarse con un color oscuro caramelizado y una salsa sustanciosa y deliciosa para degustar con tus familiares en cualquier época del año.
 
 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:

Relacionado

Asado negro venezolano, paso a pasoPara un buen asado negro venezolano necesitas comprar una buena pieza de redondo de ternera o muchacho redondo como le conocemos en Venezuela. Yo he conseguido una pieza hermosa en el mercado de La Boquería en Barcelona,  donde vivo. Es importante una buena materia prima para luego tener buenos resultados.Bien, primero hay que dejar macerando la pieza de carne du ...

Esta es la mejor receta de asado negro que puedas conseguir Hola a tod@sesta es una receta venezolana de tradición, lo más importante es dorar la carne con aceite y azúcar para que quede oscura y le dé ese sabor tan característico..Tiene su origen en la época de la colonia, la cual una cocinera de grandes mantuanos (es el nombre que se le dio en Venezuela desde el siglo XVII a los aristócratas de ...

Esta receta de causa rellena de pollo es posible con papas para su base, y pollo unido a cebolla, tomate y ajíes con mayonesa para obtener una mezcla suave y compacta para rellenar en medio de las dos capas de papas. Puedes decorar con los aguacates y huevo cocinados, picados en rodajas, además aceitunas negras en rueditas que le proporciona color, muy original y un toque de perejil que no pued ...

El asado negro es una receta tradicional venezolana que se caracteriza por un exquisito sabor agridulce. Tiene sus trucos y secretos por lo que debe ser preparada paso a paso y para ello utilizaremos una deliciosa pieza de redondo de ternera, tengan seguro que les encantará. Ingredientes: 1 Pieza de Redondo de Ternera de 2,5 Kilos 1 Taza de Vino Tinto. 6 Ajos Machacados. 1 Cucharadita de Sal. 1/2 ...

Ingredientes para 4 personas:2 solomillos de cerdo (si son ibéricos 3), 1 cebolla, 3 manzanas golden, 1 limón, 25 g de mantequilla, 50 g de azúcar, 1 rama de canela, 250 ml de vino de oporto, aceite de oliva, pimienta negra y sal.Cómo hacer solomillo de cerdo asado con manzana caramelizada:Ponemos a reducir el vino hasta que empiece a caramelizar. Lo reservamos.Limpiamos los solomillos, los salpim ...

Hoy les traigo una receta de canelones en salsade carne gratinados con salsa bechamel y queso parmesano, muy fácil de hacer. Es una de las recetas de pasta típicas de las abuelas y de las madres, siempre apetece un domingo tomar unos canelones en casa de la yaya. Permiten asociar junto al vino vegetales como la zanahoria y el apio y dejar que absorban la sustancia del mismo. ​Las recetas con pas ...

Ya es verano y muchos de nuestros planes preferidos se asocian a juntarnos con familiares y amigos y montarnos una fiesta en torno a las brasas. Hoy vamos a preparar una estupenda receta para que veais que las posibilidades de asar carne en una barbacoa no se reducen a chuletones y chorizos y morcillas y que podemos hacer platos tan ricos como este rollo de pechuga de pavo asado a la barbacoa.La r ...

Pollo asado con limónPollo asado con limón ,historia:Las recetas de pollo asado son muy recurrentes en las comidas diarias debido a su sencillez. También son económicas, quedan muy ricas y gustan a todo el mundo. La de hoy es un pollo asado con limón, un ingrediente este último que marida a la perfección con la carne de pollo. El tiempo de la receta puede pareceros exagerado, pero es tanto porque ...

Lo cierto es que no soy una asidua de la carne o pescado crudos, pero hago algunas excepciones. Por ejemplo el carpaccio de ternera me gusta bastante, el salmón ahumado o el jamón salado, son otro ejemplo. En este caso, para preparar el ceviche, se puede adaptar perfectamente la receta usando gambas cocidas o bacalao también cocinado, pero eso ya son adaptaciones. En este caso, yo he usado gambas ...

POLLO ASADO FÁCIL Y PATATAS GAJO. Athena, una amiga del canal me envió esta receta y me gustó tanto que he decidido hacerla, esta tan deliciosa que os la recomiendo para cualquier día de fiesta, es una opción genial porque lo preparamos el día de antes y después solo ponerlo al horno y darle la vuelta a mitad de horneado, también la guarnición de patatas gajo es sumamente fácil de hacer y le va al ...