Acompañado de un toque de vino blanco y caldo de pollo, estas manitas de cerdo se cocinan a fuego lento hasta alcanzar la tierna perfección. Te invitamos a sumergirte en el arte de la cocina tradicional con este exquisito plato de manitas de cerdo que deleitará a todos los paladares.
¡Prepárate para disfrutar de un auténtico banquete lleno de satisfacción y buen gusto!
Ingredientes necesarios:
4 manitas de cerdo
2 cebollas grandes
4 dientes de ajo
2 zanahorias
hojas de laurel
1 ramita de tomillo
1 ramita de romero
1 litro de caldo de pollo o agua
200 ml de vino blanco seco
2 cucharadas de harina
200 gr de salsa de tomate (opcional)
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer las manitas de cerdo:
- Limpieza y preparación de las manitas de cerdo:
Lava bien las manitas de cerdo bajo agua fría para eliminar cualquier residuo.Retira las cerdas y pelos si es necesario.
Coloca las manitas en una olla grande y cúbrelas con agua fría. Lleva a ebullición y cocina durante unos minutos. Esto ayudará a eliminar impurezas y a ablandar las manitas. Escúrrelas y enjuágalas nuevamente.
- Sofrito y preparación del caldo:
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva.Agrega las cebollas picadas en trozos grandes, los dientes de ajo picados, las zanahorias en rodajas, las hojas de laurel, el tomillo y el romero.
Sofríe los ingredientes hasta que las cebollas estén transparentes y fragantes.
Agrega las manitas de cerdo y dora ligeramente.
- Cocinando las manitas:
Agrega el vino blanco y deja cocinar a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad.Agrega la harina y revuelve para formar un roux ligero.
Vierte el caldo de pollo (o agua) suficiente para cubrir las manitas.
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas o hasta que las manitas estén tiernas y la carne se separe fácilmente del hueso.
Opcional: Agrega salsa de tomate.
Si decides usar salsa de tomate, agrégala a la olla y mezcla bien. Cocina por unos minutos adicionales para que los sabores se mezclen.- Finalización y ajuste de sazón:
Prueba la sazón y agrega sal y pimienta al gusto.
Retira las hojas de laurel, el tomillo y el romero antes de servir.
- Servir:
Sirve las manitas de cerdo calientes acompañadas de guarniciones como arroz, puré de patatas o verduras al vapor.¡Disfruta de tus deliciosas manitas de cerdo cocinadas con esta receta! Además AQUÍ encuentras más consejos para hacer la receta de manitas de cerdo.
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