Diferencia entre el arroz blanco y el arroz integral



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Hoy en día es muy común que en las familias se consuma el arroz integral, pensando en la alimentación saludable…pero, ¿sabemos cuál es la diferencia entre el arroz blanco y el arroz integral?


Como ya lo sabemos el arroz blanco ha acompañado nuestras comidas o la mayoría de los platos desde mucho tiempo atrás, y Colombiano que se respete siempre exige arroz en cualquier preparación.


Desafortunadamente según estudios revelaron que el consumir 5 o más porciones de arroz blanco a la semana contribuye a padecer de diabetes tipo 2, pero por otro lado, se llego a la conclusión que comer 2 o más porciones de arroz integral en la semana puede contribuir a tener un menor riesgo de padecer esta enfermedad.




DIFERENCIAS


Una de las más destacables características que diferencia el arroz blanco y el arroz integral es que posee mucha más fibra, esta fibra está localizada en su capa externa y es conocida como salvado, además el aporte de vitaminas y minerales es mayor.


El arroz integral es ideal para las personas que se encuentren a dieta ya que ayuda a regular el funcionamiento intestinal, previene el cáncer de colon, reduce los niveles de colesterol y evita la ansiedad.  Un punto para tener muy en cuenta, es que no altera los niveles de glicemia e insulina, ya que se absorbe más lentamente y da un mejor resultado en los niveles de azúcar en la sangre.


Uno de los tantos aportes del arroz integral son: proteínas, agua, hidratos de carbono, minerales (sodio, potasio, fósforo, calcio, hierro…) aceites vegetales, provitamina A, vitamina B1 (tiamina), vitamina B3 (niacina) y vitamina B12. También contiene los doce aminoácidos esenciales para el cuerpo humano y su contenido en grasas es bajo.


Como conclusión podemos decir que el arroz integral es el grano que:



*         contiene más vitaminas del complejo B.

 
*         es de fácil digestión.

 
*         contiene las mismas calorías que el arroz blanco, pero tiene más proteína y fibra.

 
*         beneficia el sistema nervioso.

 
*         ayuda a tener control de la ansiedad en las personas con sobrepeso.


*         Está compuesto por dos capas externas: la primera, de color dorado, rica en proteínas, sustancias
          minerales
y vitaminas; la otra, el germen, que es alta en fibra.


*         Gracias a su contenido de fibra retarda la aparición del hambre.


¿Qué clase de arroz prefieres o cual es el que más consumes?

 
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