Se aconseja dejar el arroz integral en remojo toda la noche, reduce el tiempo de cocción y resultará más digestivo. Retirar por la mañana el agua del remojo y lavar (así de ésta manera pierde los restos de arsénico, y por éste motivo, se aconseja utilizar un arroz de origen nacional, ya que su contenido en arsénico es muy bajo). Y aquí tenemos muy buenos arroces integrales
400 g de lentejas secas
200 g de arroz integral
2 zanahorias
1/2 pimiento rojo
1 calabacín
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 hojas de laurel
Aceite de oliva virgen
Sal
Agua
Elaboración:
Poner a cocer las lentejas lavadas en una olla con agua fría, las hojas de laurel, la cebolla pelada y en cuartos, los ajos enteros, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas y el pimiento en dados. Agregar a las lentejas 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
Cuando casi le falte unos 10 minutos de cocción, añadir el calabacín lavado y cortado en dados y cinco minutos después añadir el arroz, mezclar y cocer cinco minutos más.
(Cocinar el arroz integral por separado. Cocer con 2 medidas +1/2 de agua por 1 de arroz y una pizca de sal. Al estar en remojo toda la noche, la cocción tardará unos 25 minutos. Quedando muy suelto).
Un buen, sano y sencillo plato, que comparto con todos.
espero que os guste.
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