Diferentes variedades y usos de la manzana

La manzana es el fruto del árbol manzano, perteneciente a la familia de las Rosáceas, del género malus. Su cultivo fue introducido en la península por los árabes y los romanos. Es una fruta rica en pectinas, fibra soluble y son muy beneficiosas para regular el tránsito intestinal, además de actuar como anti-inflamatorio para el sistema digestivo. A lo largo de la historia ha sido un fruto simbólico, además de muy apreciado por sus propiedades beneficiosas para la salud.
 

 

 Variedades de manzana

 
Existen miles de variedades de cultivos de manzanos. La pulpa de la manzana varía según las variedades, puede ser un poco dura o blanda con un sabor algo dulce o ácido, pero siempre refrescante y jugosa. Y el color de su piel puede ser verde, rojo, amarillo o bicolor. En nuestros mercados. A continuación te enseñamos los diferentes tipos:
 

Royal Gala

 
De piel con estrías rojas y naranjas, de forma redondeada y carne crujiente, muy aromática y jugosa.
 

Starking

  
De piel brillante y estrías rojas y verdosas. Su pulpa es crujiente y dulce.
 

 
Granny Smith

   
Procedente de Australia, tiene la piel de color verde intenso, con una forma redonda. Su carne es crujiente y sabrosa pero algo ácida.
 

Golden Delicious

   
De origen americano es una de las más cultivadas en todo el mundo. De piel amarillo verdoso con puntos oscuros. De forma redonda y con una carne crujiente, dulce y muy aromática.
  

 
Red Delicious

   
Son bastante grandes y su piel es de color rojo brillante. La carne es crujiente, muy dulce y aromática.
 

Fuji

   
Originarias de Japón, son después de la Golden delicious y la gala, las más populares. De tamaño bastante grande, su pulpa es jugosa y dulce con un punto ácido, la piel es roja, aunque también puede ser verde amarillo.
  

 
Reineta

 
Son manzanas de buen tamaño, algo achatadas, su pulpa es dulce con un toque ácido. Hay algunas variedades: la del Canadá, con la piel verde amarillento, la reineta Russet con una piel amarillo-marrón y la reineta Zabergau, con una forma alargada y una pulpa cuyo sabor recuerda a la nuez.
  

Mcintosh

 
De forma redonda y tamaño mediano, su piel es roja o una combinación de rojo y verde. Su pulpa, crujiente es ligeramente ácida.


Encontramos manzanas en el mercado durante todo el año, son aparte de los cítricos, los vegetales que aguantan durante más tiempo conservando sus propiedades, una vez recolectados. Por otro lado, se han desarrollado muchas prácticas de manipulación y conservación para las manzanas.
 

 
Usos de las manzanas

 
La manzana es una fruta que resulta deliciosa en crudo y a cualquier hora del día. Aunque también forma parte de muchas recetas dulces y saladas. La encontramos cocida, frita, hervida, asada, etc. Acompañando ensaladas, guisos y arroces y en la elaboración de tartas, helados, mermeladas, conservas, etc.
 
También, con la manzana, se elaboran bebidas tan famosas como la sidra asturiana y el Calvados francés. Otra forma de encontrarla es en compota y en sirope, un tipo de mermelada muy nutritiva. Las manzanas también se usan en cosmética, por sus propiedades astringentes, para hacer mascarillas faciales.
 
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