El chile habanero uno de los más picantes del mundo
El chile habanero Mayapán se encuentra en México y es originario de Suramérica y es muy conocido en México. Sus colores más comunes son anaranjados, marrón, rojos, etc.
Este chile es popular en México, Caribe, y Centro América.
Es uno de los chiles mas temidos por su sabor tan picante, esto dado por su alta concentración de capsaicina que es el que produce picor con un rico sabor y aroma muy intenso. Es de los más picosos en el mundo ya que contiene de entre 150,000 a 300,000 unidades en escala Scoville.
La capsaicina es un aceite que se encuentra en las venas y semillas de los chiles, en donde el chile habanero es el de mayor picor y de gran calor, por lo que debe de extremarse precauciones como el usar guantes de látex para cocinarlo o desvenarlo y tener después una gran limpieza de agua y jabón en las manos antes de tocar alguna parte de tu cuerpo.
Con este chile se preparan salsas para acompañamientos en las comidas. Otros usos son para la elaboración de cosméticos, gas lacrimógeno, para protección de roedores, etc.
Tienen un alto contenido de vitaminas A,C y minerales, y la capsaicina, ayuda a eliminar los parásitos intestinales, migrañas etc.
El chile habanero no se debe de comer si eres muy susceptible ya que para disfrutarlo debes haber aprendido a lidiar con su gran picor.
Debe de tenerse cuidado con su consumo si se padece alguna enfermedad gástrica por lo que se recomienda consultar primero con su médico.
La foto es del internet.
Les envío saludos
Gloria Garza
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