El curry y sus beneficios para la salud

El curry no se puede definir de una sola manera, puesto que no se trata de una planta ni una especia en sí misma. Es la palabra que empleamos para referirnos a un conjunto de distintas hierbas secas y especias, machacadas y mezcladas, la cual tiene buenos beneficios.
  

 
Aunque su origen es la India, hoy en día se utiliza curry en las cocinas de todo el mundo y como cada zona y región prepara la mezcla a su manera y a su gusto, existen multitud de clases de curry, tanto en sabor como en color. La palabra curry viene del término “kari” (del sur de la India) y la expansión en Europa de los platos elaborados con curry lo debemos a Reino Unido y Holanda.
 
Las hierbas que se incluyen son: nuez moscada, azafrán, albahaca, comino, cilantro, cardamomo, pimienta de cayena, canela, jengibre, clavo y cúrcuma que es precisamente la especia que le confiere el típico color amarillento. Por esto, el curry puede ser más o menos picante y de un color u otro.
  

  

Tipos de curry

 
Curry De Madrás, picante y muy aromático
 
Curry Mild, algo más suave, originario del nordeste de India
 
Curry Punjabi, de Pakistán, es un curry que no lleva cúrcuma.
 
Curry de Malasia, ricos en cúrcuma y añaden leche de coco, chalotas, chile y ajo.
 
Curry tailandés, emplean lima y leche de coco, siendo un curry más aromático que el típico de la India.
 
Karahi, en Pakistán, se trata de un curry que incorpora ajo y vinagre.
 
Curry japonés, es algo más denso y dulce, no es tan picante como en India o Tailandia. Añaden zanahorias, patatas, manzanas asadas e incluso miel.
 
La lista de variantes y platos con curry seguiría (curry africano, curry de cabra en Caribe, etc.) pues según comentábamos al principio, la mezcla de hierbas y especias del curry depende de la zona geográfica y los gustos personales para preparar el curry.
 

  

Beneficios del curry

 
1. Previene el Alzheimer
En primer lugar, determinados estudios demuestran que uno de los beneficios del curry para la salud tiene que ver con la prevención del Alzheimer. Estos estudios establecen que el curry (por la presencia de la cúrcuma) ayuda a la recuperación y autorreparación de las funciones del cerebro.
 
2. Es bueno para el estómago
Al contrario de lo que pueda parecer, el curry es bueno para el estómago. Esto tiene que ver con la presencia del cardamomo en el curry. Esta especia posee una serie de aceites volátiles que son potentes antiespasmódicos,y por tanto, se emplean para tratar todo tipo de problemas digestivos, caso del mal aliento y cólicos.
 

 
3. Tiene efectos antioxidantes
Además, el curry tiene efectos antioxidantes. En este caso, tiene que ver con la presencia de cúrcuma. Esta se trata de un antioxidante natural que ayuda a combatir el daño provocado por los radicales libres en las proteínas, las células o el ADN.
 
4. Fortalece el sistema inmunitario
Otro de los beneficios del curry tiene que ver con el fortalecimiento del sistema inmunitario. El curry nos sirve para combatir numerosas bacterias patógenas, aumenta los niveles de péptidos antimicrobiano y, en consecuencia, refuerza el sistema inmunológico.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:

Relacionado

Todos hemos oído hablar de esta especia, que ha cobrado popularidad en los últimos años, pero que lleva en Occidente más de 300 años. El curry es originario de India, donde se le conoce como garam masala, aunque esa denominación no viene a ser el curry que nosotros conocemos. El masala hace referencia a todo tipo de salsas que contengan abundantes especias. El curry de Occidente, como muchos sa ...

Las especias dan un toque `especial`a nuestros platos y existe una gran variedad. Una de las especias es el curry, y por eso te damos toda la informiación de ella.

Técnicamente el curry no es un platillo. Aunque solemos imaginarlo como tal, en verdad el término curry es una palabra creada por los europeos para referirse a cualquier platillo con una salsa de especias, y este puede llevar cualquier ingrediente, como vegetales, pescado, carne, pollo o leguminosas. Generalmente hacen referencia a platillos del subcontinente Indio (India, Bangladesh, Nepal, Sri L ...

Arroz con pollo al curryArroz con pollo al curry ,historia:Volvemos a Cocina Familiar con una nueva receta de arroz con el toque oriental que le va a dar el curry, una especia muy utilizada especialmente en La India. Además de todo eso, lleva pollo y verduras así que ya podéis imaginar cuán delicioso será el sabor final. Resulta un plato muy nutritivo pues, como ya he dicho, lleva de todo y natura ...

Ayer pasé por una tienda india y, previendo que me iba a volver loca e iba a acabar llevándome mil cosas sin saber ni qué hacer con ellas, le pedí consejo a la dueña para hacer una sopa india sencillita como las del sur de la India. Me regaló un puñado de hojas de curry para empezar; dice que son buenas para el cabello. Además le compré una vaina de citronela y una vaina de okra de nada más y nada ...

Me gusta muchísimo el curry. Creo que en alguna ocasión ya os he contado el origen de la palabra curry.El garam masala es una mezcla de especias procedente de India cuyo significado literal es "especia caliente". Fundamentalmente se compone de canela, clavo, nuez moscada, cardamomo y pimienta negra.Preparo muchos tipos de curry con pollo u otras carnes, pero esta vez al cambiar las especias y añad ...

Si hay una especie que me encante usar es el curry. Ese olor intenso que inunda mi casa y me transporta a la India, me vuelve loca. Ya he subido otras recetas con curry: https://cookimagineblog.com/2018/06/02/curry-de-gambas/ ,https://cookimagineblog.com/2018/02/11/curry-verde-de-langostinos/ , en esta ocasión he preparado un pollo al curry con espinacas y noodles, que les encantan a mis hijos. El ...

Hacía tiempo que no preparaba un curry nuevo, pero no quería preparar una receta de curry asiático, así que buscando en mi libro de la India, me encontré esta receta que no había preparado antes. Nunca he estado en Goa, pero seguro que se come muy pero que muy bien.INGREDIENTES (para 4 personas) 3 cucharas de aceite de oliva o de cacahuete 1 cuchara de semillas de mostaza negra 5 hojas de curry ½ ...

En la etiqueta del bote de cúrcuma que tengo en casa pone: Colorante natural de origen hindú para arroces, guisos y ensaladas a los que aporta un delicado sabor muy peculiar.El doctor en bioquímica en la Universidad de California (Berkley), Bharat B. Aggarwal, nos aconseja añadir cúrcuma a nuestra dieta. Es la única especia con curcumina, un compuesto que se ha demostrado que combate el cáncer.Par ...

El curry o Curry en polvo (la mezcla de especias) que es lo que veremos hoy, tiene diversos colores, aromas, grados de picante y por supuesto distinto sabor según para que se prepare o la región de la India en la que se elabore, ya no te digo si se hace en otras partes del mundo, ya que al ser una especia hecha por mezclar otras especias sus cualidades pueden variar bastante, ten en cuenta que est ...