.jpg)
Ayer pasé por una tienda india y, previendo que me iba a volver loca e iba a acabar llevándome mil cosas sin saber ni qué hacer con ellas, le pedí consejo a la dueña para hacer una sopa india sencillita como las del sur de la India. Me regaló un puñado de hojas de curry para empezar; dice que son buenas para el cabello. Además le compré una vaina de citronela y una vaina de okra de nada más y nada menos que 60 cm. Si conocéis la okra, también llamada quimbombó y 8 nombres más, sabréis que normalmente se venden en su versión de 8-10 cm. Total, que me fui a casa a poner el experimento en marcha y oye, ésta la repetiremos ;) Para 2-4 comensales (en función de si es plato único o no):
1 vaina de okra de unos 60 cm o 6 de las pequeñas
1 vaso de hojas de curry
4 chalotas grandes o 10 pequeñas
4 dientes de ajo
Jengibre fresco al gusto
1 vaina de citronela (lemongrass)
1 guindilla
1 tomate
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1/2 cucharadita de comino en polvo
1/2 cucharadita de cilantro en polvo
Sal y pimienta
Aceite vegetal (aunque yo usé de oliva, el que tenía)
Alguna proteína. Yo he comprado en la misma tienda unas albóndigas de cerdo para sopa (250 g) y las he cortado por la mitad para que fueran más cómodas de comer.
La preparación:1. Pelamos y troceamos los ajos y el jengibre. Troceamos la guindilla y reservamos todo junto.
4. Troceamos el tomate y picamos las chalotas y reservamos cada uno por su lado.
7. Entonces añadimos el resto de los ingredientes, el tomate, la okra y la carne. Añadimos también sal y removemos.
* La corteza de la okra no se come, sólo la carne del interior, que por cierto está muy buena ;) Sin embargo, las hojas de curry sí se comen, no son sólo para dar sabor.
¡Buen provecho!
¡Sígueme en facebook!
https://www.facebook.com/pages/Comer-rico-y-sano/17259703288727
Bergua*
Fuente: este post proviene de Comer rico y sano, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
