Ingredientes para 2 comensales
400 gr de okra,1 cebolla grande,1 pimiento rojo,1 pimiento verde,2 tomates maduros,sal,aceite,cilantro (opcional),cúrcuma (opcional)
En este pisto lo que hemos cambiado es el calabacìn por Okra, es de origen africano, se toma mucho en India también. Es muy diurética y digestiva.
La preparación es igual a cualquier pisto, ponemos aceite en la cazuela, ponemos lo primero la cebolla cortadaen brunoise, el pimiento rojo y verde y a continuación la okra cortada en rodajas,quitando los rabos de estas,no muy gordas, salamos y mezclamos bien para que se poche todo junto,al mezclarlo notareis que la okra desprende como una mucosa o "baba" es normal y beneficiosa para el estomago.
Añadimos el cilantro y lo ultimo los tomates cortados en dados, seguimos mezclando todo bien y dejamos que poche todo junto a fuego suave, probamos de sal y añadimos un poco de cùrcuma.
Freímos un huevo y emplatamos el pisto junto con el huevo.
Ya comer....