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Merluza con pisto

Vídeo receta; merluza con pisto:

Merluza con pisto

Dificultad: fácil                Raciones: 2 – 4 personas              Tiempo: 40 minutos      Sin gluten

Ingredientes:



400 gr de merluza limpia sin espinas

1 cebolla mediana

1 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1/2 calabacín

4 – 5 tomates rallados o 500 gr de tomate natural triturado

Aceite de oliva y sal

Elaboración de la merluza con pisto:

Preparamos todas las verduras, la lavamos y cortamos en trozos más bien pequeños.

Salpimentamos el pescado y en una cazuela o sartén amplia y a fuego medio doramos el pescado por ambos lados de tal forma que quede crudo por dentro.

Sacamos del fuego y reservamos.

En la misma cazuela añadimos la cebolla, una pizca de sal y tapamos y dejamos que se haga a fuego bajo hasta que la cebolla este blanda.

Añadimos después los pimientos, ya sabéis cortados del mismo tamaño que la cebolla; una pizca más de sal y tapamos de nuevo y dejamos hasta que el pimiento este blando.

Seguimos con el calabacín y rehogamos el conjunto unos 3 minutos, lo taparemos para que el calabacín suelte su propia agua.



Por último incorporamos el tomate natural rallado, una pizca más de sal, sin pasarse luego rectificaremos si fuera necesario; y dejamos que cueza unos 10 minutos; ojo que puede saltar.

Ya tenemos el pisto; rectificamos el punto de sal si fuera necesario y si resultará algo ácido podéis añadirle un poco de azúcar, aunque si las verduras están bien pochadas no debería de ser necesario.

Incorporamos ahora la merluza que teníamos reservada al pisto y dejamos cocer el conjunto 3 minutos, el tiempo justo para que la merluza se termine de hacer pero quede en su punto.

Servimos un lomo de merluza o 2 si son pequeños con una buena cantidad de pisto y listo para comer. También podéis completar el plato con huevo cocido. O si os sobre mucho pisto servir con un huevo y tendréis una plato 10.



Como siempre espero que os haya gustado esta receta de la merluza con pisto.

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