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Merluza con mejillones en salsa

Vídeo receta; merluza con mejillones en salsa:

Merluza con mejillones en salsa

Dificultad: muy fácil                   Raciones: 4 – 8 personas             Tiempo: 30 – 40 minutos

Ingredientes para la merluza con mejillones en salsa:



800 gr de merluza en lomos limpios sin espinas

1 kg de mejillones frescos

1/2 vaso de vino blanco

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 cucharada de harina

2 cucharadas de tomate natural triturado

500 ml de caldo de pescado (receta aquí)

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Perejil fresco

Elaboración de la merluza con mejillones en salsa:

Empezamos abriendo los mejillones; en una cazuela amplia vertemos el vino blanco, tapamos y ponemos al fuego hasta que empiece a hervir.

Seguido añadimos los mejillones, tapamos de nuevo y dejamos unos minutos hasta que se abran.

Retiramos los mejillones de agua de abrirlos y esta la colamos y la reservamos. Los mejillones dejamos que se atemperen y después los limpiamos. Les quitamos la concha y las barbas. Reservamos.

En una cazuela amplia ponemos a pochar la cebolla y el ajo cortados en trozos pequeños, con un chorrito de aceite de oliva y sal. Dejamos hasta que la verdura este blandita.

Le incorporamos el tomate natural triturado y rehogamos un par de minutos.



Después añadimos la harina y mezclamos bien hasta que este totalmente integrada.

Vertemos sobre la cazuela el caldo de abrir los mejillones; movemos y dejamos que hierba y a continuación le añadimos el caldo de pescado.

Dejamos hervir el conjunto 15 minutos para que se vaya el sabor de la harina.

Trituramos la salsa y la ponemos de nuevo en la cazuela.

Colocamos ahora la merluza previamente salpimentada y con la piel hacia arriba; tapamos y dejamos a fuego medio que hierva durante unos 7 – 10 minutos en función del grosor de la merluza.

En el último minuto añadimos los mejillones que teníamos reservados y dejamos 2 minutos más, que se haga el conjunto.

Por último ponemos a punto la merluza con mejillones en salsa y espolvoreamos con un poco de perejil fresco picado.

Servimos la merluza con la salsa y los mejillones y lista para comer.



Como siempre espero que os haya gustado esta receta de la merluza con mejillones en salsa.

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