Merluza en salsa de tomate
Dificultad: fácil Raciones: 4 personas Tiempo: 20-30 minutos Sin gluten
Ingredientes:
4 lomos de merluza limpios sin espinas pero con piel de 200 gr cada uno
1 kg de tomates maduros o de tomate natural triturado
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Un poco de azúcar para la contrarrestar la acidez
Elaboración:
Empezamos picando la cebolla en trozos bien pequeños, además limpiamos los tomates y los rallamos.
En una cazuela suficientemente amplia para que nos entra la merluza; echamos los ajos pelados con una cucharada de aceite de oliva; y los doramos y retiramos. De esta forma el sabor del ajo se quedará en la cazuela pero no nos encontramos.
Retirados los ajos añadimos los lomos de merluza ya con sal y pimienta sobre el lado de la piel y a fuego vivo doramos ligeramente por ambos lados y enseguida los retiramos para que no se hagan del todo.
Seguido echamos la cebolla que teníamos picadita, le añadimos una pizca de sal y un poco más de aceite si le hiciera falta, tapamos y dejamos a fuego bajo hasta que este blandita y transparente.
Cuando tengamos la cebolla le añadimos el tomate rallado, mezclamos y añadimos una pizca de sal más. Tapamos de nuevo y dejamos que se cocine unos 10-12 minutos hasta que el tomate este hecho.
Si vemos que la salsa se queda muy seca le añadimos un poco de agua.
Pasado este tiempo rectificamos el punto de sal y de acidez con el azúcar; ojo ir echando de poco en poco y probando para que nos quede dulce.
Por último le añadimos a la salsa los lomos de merluza que teníamos dorado, con mucho cuidado movemos la cazuela para taparlos un poco con la salsa; también podéis hacerlo con una cuchara; tapamos y dejamos que el conjunto de un hervor.
Si no queréis que se note nada la cebolla y os quede más fina podéis triturar la salsa y añadirle después la merluza.
Y así ya tendríamos la merluza en salsa de tomate, en su punto y lista para servir.
Como veis muy sencilla, sana y buenísima.
Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de merluza en salsa de tomate.
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