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Merluza en salsa de tomate

Vídeo receta de la merluza en salsa de tomate:

Merluza en salsa de tomate

Dificultad: fácil              Raciones: 4 personas          Tiempo: 20-30 minutos   Sin gluten

Ingredientes:



4 lomos de merluza limpios sin espinas pero con piel de 200 gr cada uno

1 kg de tomates maduros o de tomate natural triturado

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Un poco de azúcar para la contrarrestar la acidez
Elaboración:

Empezamos picando la cebolla en trozos bien pequeños, además limpiamos los tomates y los rallamos.

En una cazuela suficientemente amplia para que nos entra la merluza; echamos los ajos pelados con una cucharada de aceite de oliva; y los doramos y retiramos. De esta forma el sabor del ajo se quedará en la cazuela pero no nos encontramos.

Retirados los ajos añadimos los lomos de merluza ya con sal y pimienta sobre el lado de la piel y a fuego vivo doramos ligeramente por ambos lados y enseguida los retiramos para que no se hagan del todo.

Seguido echamos la cebolla que teníamos picadita, le añadimos una pizca de sal y un poco más de aceite si le hiciera falta, tapamos y dejamos a fuego bajo hasta que este blandita y transparente.



Cuando tengamos la cebolla le añadimos el tomate rallado, mezclamos y añadimos una pizca de sal más. Tapamos de nuevo y dejamos que se cocine unos 10-12 minutos hasta que el tomate este hecho.

Si vemos que la salsa se queda muy seca le añadimos un poco de agua.

Pasado este tiempo rectificamos el punto de sal y de acidez con el azúcar; ojo ir echando de poco en poco y probando para que nos quede dulce.

Por último le añadimos a la salsa los lomos de merluza que teníamos dorado, con mucho cuidado movemos la cazuela para taparlos un poco con la salsa; también podéis hacerlo con una cuchara; tapamos y dejamos que el conjunto de un hervor.

Si no queréis que se note nada la cebolla y os quede más fina podéis triturar la salsa y añadirle después la merluza.

Y así ya tendríamos la merluza en salsa de tomate, en su punto y lista para servir.

Como veis muy sencilla, sana y buenísima.



Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de merluza en salsa de tomate.

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