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Merluza con salsa de tomate

La receta de hoy es una receta sencilla, con ingredientes básicos que casi todos tenemos en casa, y riquísima, una de esas recetas que nunca fallan.

He utilizado lomos de merluza congelados, por lo que además resulta una receta económica, en mi caso me gusta tener una cajita de merluza en el congelador porque esos días que no sabes qué preparar en un momento y con cuatro cosillas preparas un super plato. Eso sí, terminareis comiendo mucho pan.



Ingredientes:

Lomos de merluza
1 Cebolla
1-2 Ajos
Aceite de oliva
Sal
1 Cucharadita de azúcar
3 Tomates maduros
1 Pimiento verde italiano
1 Pimiento rojo seco Así lo hago yo:

Si utilizais merluza congelada como yo lo primero será poner a descongelar los lomos. Yo lo que hago es que la noche de antes los saco del congelador y los guardo en la nevera.
Cubrimos el fondo de una sartén con aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos la cebolla cortada en juliana, la dejamos pochar y añadimos los ajos laminados. A continuación añadimos el pimiento verde troceado y el pimiento seco.
Rallamos los tomates y lo añadimos al sofrito, ponemos sal y una cucharadita de azúcar, dejamos sofreir unos diez minutos. Por último, añadimos los lomos de merluza previamente salados y dejamos cocer otros diez minutos a fuego bajo. Servimos.




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