¿Qué ingredientes necesito para hacer esta sopa de tomate india?
4 tomates bien maduritos, de estos que para hacer una ensalada pensarías que están blandengues.
1 zanahoria.
1/2 cebolla roja pequeña o 1/4 si es grande.
1 diente de ajo.
Un trocito de jengibre (de unos 2 cm).
Un vaso y medio de caldo de verduras, si es casero siempre mejor.
1 cdita de garam masala.
1/2 cdita de pimentón dulce.
1/2 de cúrcuma.
Una hoja de laurel.
3 cdas de aceite de oliva virgen extra.
sal al gusto.
1/2 cda de azúcar si veis que queda muy ácido, yo personalmente no se la pongo nunca.
Hojas de cilantro, lima y semillas para decorar.
Elaboración
Corta el ajo y el jengibre y sofríelo en un cazo con el aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
Añade la cebolla cortada finita también y sofríe todo un par de minutos.
Corta la zanahoria en daditos pequeños y añádela a nuestro sofrito, remueve bien durante unos 5 minutos.
Cuando el sofrito esté tierno añade las especias (garam masala, pimentón dulce y cúrcuma) y remueve hasta que el sofrito coja el color de las especias.
Corta los tomates y bátelos, en este punto puedes añadir el azúcar. Añádelos a nuestra mezcla anterior junto con el laurel y la sal.
Remueve todo bien y cuando el tomate se haya oscurecido añade el caldo de verduras.
Cuando nuestra sopa llegue a ebullición la retiramos del fuego, quitamos el laurel y lo trituramos todo bien con una batidora.
Servimos con unas hoja de cilantro, semillas y un chorrito de lima.
Y así de fácil y sencillo tenemos una sopa increíblemente sabrosa para estos días tan fresquitos. Además puedes completar el menú con estas deliciosas samosas de verduras que están buenísimas.
Espero que os guste.
Un abrazo.
Fuente: este post proviene de DESAYUNOS Y MERIENDAS IDEALES, donde puedes consultar el contenido original.
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