Hoy les comparto un platillo mexicano con una receta a mi estilo, en Mexico hay diferente tipos de enchiladas, las poblanas, potosinas, mineras, etc y hay tipo que llamamos suizo y no precisamente porque sean originarias de suiza, este es un platillo sencillo y que no lleva picante si no lo deseas. Sin duda estas Enchiladas mexicanas no pueden faltar. Aquì te explicaremos todos los ingredientes para estas Enchiladas mexicanas. Recuerda comentarnos qué te pareció hacer estas Enchiladas mexicanas.
Y para esta sencilla receta necesitaremos:
10 Tortillas
400 grs de pollo en tiras o demenuzado como se le llama en Mexico (pechuga de pollo)
1/2 cebolla para cocinar el pollo
1 diente da ajo
Queso para gratinar
Para la salsa:
150 gramos de queso tipo suizo, de burgos o cremoso
3/4 taza cilantro
1/2 pimiento verde
1/4 de cebolla
1/2 chile serrano o serrano papper también llamado guindillas, (este es opcional)
1 diente de ajo
200ml de crema
sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
En un cacerola o recipiente coloca agua, un cuarto de cebolla, sal, un diente de ajo y la pechuga y cocales durante 30 min a hasta que esta este completamente cocida, posteriormente déjala enfriar y empieza a hace las tiritas de pollo como se muestra en el video.
En un sartén coloca aceite y cocina un cuarto de cebolla finamente picada, esta hasta que esta se torne transparente e incorpora poco a poco el pollo mezclandolo con la cebolla, cocina hasta que la carne torne un color dorado claro. reserva.
Para la salsa, coloca en la licuadora o procesador de alimentos todos los ingredientes e incorporados bien hasta que quede una especie de creer ligera, en un sartén o cacerola coloca media cucharadita de aceite deja calentar 3 min y posteriormente incorpora la salsa y cocina hasta que suelte hervor como se muestra en el video, reserva.
Para armar las enchiladas pasa las tortillas por aceite y rellena, baña con la salsa y al final gratina el queso, este procedimiento se muestra detallado en el video.
El queso que utilices es la mezcla debe ser un queso cremoso, y para gratinar puede ser un queso asador, oaxaca, o el que utilices en tu ciudad.
Para el paso a paso te invito a ver el video, si este no se carga solo dale click al siguiente enlace: http://youtu.be/gospLuE_mzY
Gracias y espero disfrutes la receta.
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