Enchiladas rojas rellenas de queso fresco

Las enchiladas rojas son un platillo muy tradicional de la comida mexicana, y por ello existen muchas variantes de enchiladas a través de todas las regiones del país, por mencionar alguna tenemos las enchiladas verdes, las potosinas, las regiomontanas, las suizas, las norteñas, las mexicanas y las rojas.


  
Las enchiladas son preparadas con tortillas de maíz (muy típico de méxico), bañadas en salsa (según su región) y rellenas de queso, carne o pollo siendo las de queso las más famosas, además su guarnición tradicional es arroz rojo y frijoles refritos por lo regular, adornada con lechuga picada, crema de leche, rodajas de tomate y rodajas de cebolla.
 
las enchiladas rojas son muy sencillas de preparar y es muy común que en los hogares mexicanos se sirvan muy seguido en la mesa, ya que además de sabrosas son muy practicas a la hora de tener varios comensales (familia, amigos, visitantes).


 

¿Qué necesitamos para Enchiladas Rojas?

 
- 12 tortillas de maíz.
 
- 1 taza de queso fresco.
 
- 8 chiles california secos.
 
- 1 diente de ajo.
 
- ½ taza de aceite.
 
- ½ lechuga chica picada.
 
- 1 cebolla mediana (media picada en cuadritos y la otra media en rodajas).
 
- 2 tomates medianos.
 
- 1 taza de crema de leche (sour cream).
 
- Aguacate (opcional).
 


¿Cómo preparar enchiladas rojas?
 
Se limpian los chiles california secos (desvenados y sin cabos) y se ponen a cocer con poca agua con el fin de que se hidraten, una vez hidratados se licuan agregándoles un poco de sal y el diente de ajo, la idea es que quede como un mole espeso.
 
Por separado ponemos un sartén con un poco de aceite a calentar, una vez caliente pasamos una tortilla por el mole de los chiles y ponemos a freír en el sartén, y así continuamos con las 12 tortillas de maíz.
 
Aparte picamos media cebolla en cuadritos pequeños y rallamos el queso fresco, y con esto vamos a rellenar nuestras tortillas y hacemos rollitos y ponemos en un plato 3 enchiladas por porción, ahora las decoramos poniéndoles la lechuga bien picadita, rodajas de tomate unas cucharaditas de crema, unas rebanadas de aguacate las rodajas de cebolla, le agregamos la guarnición que sería un rico arroz rojo y unas cucharadas de frijolitos refritos y listo nuestro platillo mexicano de enchiladas.
 
Y de esta forma preparas unas deliciosas enchiladas rojas rellenas de queso fresco, son perfectas para compartirlas entre tus amigos y familiares o para comerlas solo, lo importante al final es que disfrutes de esta deliciosa receta mexicana y te diviertas y aprendas mientras la haces en tu espacio favorito de siempre, la cocina.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:

Relacionado

El clásico platillo de enchiladas ha contribuido a recomendar a la gastronomía Mexicana internacionalmente, sobre todo a la gastronomía Jalisciense. Las enchiladas unen todo tipo de guisados, carne, salsas, chiles, hasta vegetales y lácteos. Acompañar las enchiladas con un vaso de agua de horchata papas guisadas y zanahorias es el cielo en la tierra, existen muchas variaciones en cuanto a hablar ...

Hoy preparamos una deliciosa receta de enchiladas suizas,unas enchiladas muy mexicanas pese a su nombre, que se preparan muy fácilmente con pollo, salsa verde y queso suizo que es como obtiene su nombre. Un plato muy original y sabroso que es muy típico en México y que nos encanta en casa. Este día de publicación de esta receta, hacemos un homenaje a México en la fecha del Cinco de Mayo, fecha de ...

Qué les parece si para variar un poco, preparamos un platillo típico de mi Tierra, San Luis Potosí, México, pero le haremos una variante, pues desde hace unos años, se han venido preparando también de esta forma, verdes, en lugar de rojas, como son en realidad las tradicionales, recuerdan que ya les había compartido la receta? aquí les dejo el link y ustedes decidan, de cualquier manera son delici ...

Enchiladas tipo Michoacán sobre tu mesa! Hecha con la salsa de Chile Guajillo que hemos utilizado en videos anteriores, su dificultad es media por la preparación de la salsa, pero deliciosa y barata por hacer. Las enchiladas tradicionalmente van con papa y zanahoria, pollo o interior de queso, en este caso haremos una opción deliciosa y posible para vegetarianos y algunos veganos: Con papitas y z ...

Arranquemos el año con una receta mexicana muy sencilla y económica que seguro has probado en más de una ocasión, se trata de las enchiladas rojas. Verás lo rápido que es preparar un plato tan delicioso como este. Ya les extrañaba, esta es la primer entrada del año, en el que les tengo preparadas una serie de recetas de comida mexicana y muchas manualidades para toda ocasión. Tenía muchas ganas ...

En casa nos gusta mucho la comida mexicana y cada vez que podemos vamos a comer o cenar a un restaurante mexicano que tenemos cerca de casa. También la solemos preparar al menos dos veces al mes en casa.Los platos que solemos pedir son nachos, tacos, burritos, quesadillas o enchiladas. En el post de hoy quiero compartir con vosotr@s cuáles son las diferencias entre estos platos, ya que aunque pare ...

Un antojito delicioso, de la vasta gastronomía Potosina, en esta ocasión de Rioverde, una ciudad cercana a la Capital del Estado, en donde pasaba algunos fines de semana cuando era pequeña, recuerdo las Chancaquillas, las visitas a la Media Luna, en donde veíamos al anochecer entre las plantas cintilar a las luciérnagas, qué recuerdos...Pues la receta de estas enchiladas son de aquel lugar... en r ...

Para hoy tenemos unas enchiladas vegetarianas de boniato y frijoles cubiertas en salsa roja que podemos hacer en casa en un momento. Le añadimos queso al invento y sólo quedan chuparnos los dedos ;)4 tortillas de maíz medianas400 g de boniato1/2 cebolla1 diente de ajo250 g de frijoles (negros quedarían guai por el contraste de color)Queso del que queramos, por ejemplo mozzarella.1 limaOpcional: yo ...

En el reportaje de cocina Recetas saladas típicas de algunos países de Latinoamérica, Patricia os recomendaba, entre otras, dos de las recetas más tradicionales de la cocina mexicana: chiles en nogada y el mole. Otro de sus platos más representativos y que son fáciles de encontrar en cualquier restaurante mexicano del mundo son las deliciosasenchiladas. Lasenchiladas son, a grandes rasgos, tortil ...

Esta versión de enchiladas veganas está más ricas que las que están hechas con carne. Sus ingredientes son muy sencillos, no necesitas usar tofu, seitán, tempeh, ni ningún otro sustituto vegetal. El relleno de estas enchiladas está hecho con alubias, maíz, batata y otras verduras.También he utilizado la salsa para enchiladas que te enseñé en el último post, se prepara en menos de 30 minutos y le d ...