La comida mexicana está bastante distribuida por todo el planeta, pero a pesar de esto nunca ha dejado de sorprendernos. Está llena de sabores, aromas, matices, que hacen que nuestro paladar viva una continúa experiencia culinaria en cada bocado.
Los diversos platos que nos ofrece la gastronomía mexicana ya es parte del patrimonio de la humanidad, dándonos bastante variedad con combinaciones entre maíz, cereales, arroz, verduras, chiles y demás. Siendo bastante común encontrarse restaurantes con esta deliciosa comida. Es rápida, sabrosa y muy asequible para el gran público.
En nuestras cocinas ya nos aventuramos más en su preparación porque los ingredientes se han popularizado y son fáciles de conseguir. Sólo basta echarle imaginación, pasión y, ya puestos, picante, que es el gran emblema de su gastronomía. Les he traído las sugerencias de amigos y amigas de la red para que os vayáis lanzando en esta deliciosa aventura.
1. La propuesta de mi blog, y así me quito ya de en medio. En The Hitchcook os ofrezco un potente y delicioso Pollo Chipotle. El chipotle es una variedad de chile jalapeño (normalmente) que es poderoso en sabor. Para los paladares más osados... La película comparada en esta ocasión es "El ángel exterminador" de Buñuel.
2. Seguimos con el pollo (que es un alimento base mexicano) y aqui os van unas impresionantes Enchiladas de Pollo con Salsa Casera a cargo de Trinidad Solís y su fabuloso blog Curry & Chocolate. Una propuesta perfectamente explicada con su paso a paso y que condimenta con una estupenda salsa. Indispensable.
3. El Saber Culinario nos propone una genial Tinga Poblana cuyo protagonista es la aleta de ternera. Una sencilla y mimada receta que seguro no deja indiferente a nadie. Puro México en la boca...
4. No podía faltar el Guacamole en un recopilatorio mexicano. Hay muchas versiones y variantes pero la de Bienmesabe es una opción rápida, fácil, bien explicada y muy basada en el sabor original. Fundamental.
5. Las Recetas de Martuka nos trae otro clásico básico de ésta cocina: unas estupendas Quesadillas con Jamón, Bacon, Guacamole y Salsa Agria, que seguro os arreglan una buena cena. Sabor, sabor y más sabor.
6. Continuamos con el gran Javier Romero y su Cocina Familiar. Entra en la lista gracias a un sorprendente y apetitoso Pollo Asado con salsa de Mole. Además viene con historia y vídeo. Imposible dejarlo pasar...
7. Y terminamos con una genial propuesta vegana por parte de Danza de Fogones. Un maravilloso Chili Vegano de Alubias Rojas que harán las delicias de cualquier comensal. Sin duda, una alternativa a tener muy en cuenta.
Y hasta aquí este sugerente recopilatorio por México. Un viaje que espero hayáis disfrutado tanto como yo haciéndolo. Hora de cocinar...
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