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Hacer enchiladas

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En el reportaje de cocina Recetas saladas típicas de algunos países de Latinoamérica, Patricia os recomendaba, entre otras, dos de las recetas más tradicionales de la cocina mexicana: chiles en nogada y el mole. Otro de sus platos más representativos y que son fáciles de encontrar en cualquier restaurante mexicano del mundo son las enchiladas.

La enchiladas son, a grandes rasgos, tortillas de maíz rellenas de ingredientes al gusto y cubiertas de alguna salsa donde el chile no falta, de ahí su nombre. Existen tantas variedades de enchiladas como de rellenos se deseen, así como del tipo de chile usado para la salsa. Para que te animas a hacer enchiladas, te dejamos aquí 3 recetas de distintos amigos de RED facilisimo.com.

En el blog Recetas de Cocina Sanas, Ligeras y Rápidas, nos cuentan cómo hacer enchiladas rojas. En este caso, junto a las tortillas y el chile, la autora usa para su elaboración queso fresco, ajo, aguacate, tomate, cebolla, crema ácida, orégano, lechuga, sal y aceite. No te pierdas las recomendaciones que da al final de la receta para degustar aún mejor las enchiladas.

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En el caso del blog El Saber Culinario, hacen unas enchiladas de carne picada de ternera con berenjena. Para la salsa de chile que las recubrirá necesitarás pimientos verde y rojo, cebolla, 1 lata pequeña de tomate triturado, 1 pastilla de caldo, pasta de chile, cilantro, Maizena, sal y aceite de oliva. También en este caso se dan algunos consejos para degustarlas, en concreto, cuáles pueden ser los mejores acompañamientos.

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Unas originales enchiladas suizas preparar la autora del blog Haydetodo.com. Su nombre probablemente se deba al uso de quesos que se hace en la misma. Los ingredientes que usa esta amiga para hacer enchiladas son pechuga de pollo desmenuzada, media crema, queso de untar, 1 pimiento verde o un chile poblano, tomates verdes, tortillas y queso manchego o gouda. 

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No te pierdas tampoco este post de la misma autora: El arte de preparar enchiladas

¿Nos cuentas cómo haces tú enchiladas?

Primera imagen: MMchicago/Flickr
 
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