Ensalada de alubias blancas                 (Thermomix )















Que calor hace…..ella y yo no somos compatibles, jejej, no me apetece, sinceramente, meterme en la cocina, no tengo ganas de hacer nada, solo el tiempo justito……asi que me busco soluciones sencillas y rapiditas, esta ensalada así es……bien sencilla y muy rica !!!!, tómala bien fresquita .

Ingredientes : ( para 6 – 8 raciones )

2 botes de alubias blancas.
100 gramos de pimiento verde en trozos.
100 gramos de pimiento rojo en trozos.
100 gramos de cebolleta tierna en cuartos.
1 huevo duro.
150 gramos de aceite de oliva.
40 gramos de vinagre de vino .
2 cucharaditas de las de postre de sal.

Preparación 

Lava y deja escurrir las alubias. Reserva en un bol grande.
Pon en el vaso los pimientos, la cebolleta, el huevo duro, el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Y programa 3 seg& vel. 5.
Incorpora la vinagreta en el bol que has reservado junto con las alubias blanca y mezcla con la espatula, hasta que todo quede bien integrado.
Reserva en el frigorífico hasta la hora de servir.

Nota >  Puedes sustituir las alubias, por patatas al vapor, por mejillones, pulpo, etc…..
 
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